Dal Chawal de Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu comida reconfortante tradicional con este Dal Chawal alto en proteínas, una versión moderna de un clásico querido. Repleto de la bondad saludable de lentejas rojas, quinua y arroz integral, esta receta es una potencia nutricional perfecta para los comensales conscientes de la salud. Salteado con especias aromáticas, ajo y jengibre, e impregnado de los vibrantes sabores de tomates y espinacas, este plato es tan delicioso como nutritivo. Es una receta fácil de preparar en una sola olla, rica en proteínas de origen vegetal, lo que la hace ideal para vegetarianos y cualquier persona que busque una comida abundante y equilibrada. Complétalo con un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de cilantro para un acabado lleno de sabor. Sirve este dal rico en proteínas sobre arroz integral esponjoso para una comida reconfortante y satisfactoria que encantará a toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas (masoor dal)
- 0.5 cup Quinua
- 1 cup Arroz integral
- 4.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados.
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 large Tomate, picado
- 2 cups Espinacas, picadas
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 Limón, exprimido
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas, la quinua y el arroz integral en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, lleve 3 tazas de agua a hervir. Agregue el arroz integral, tape y deje cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté cocido y esponjoso. Aparte.
Mientras el arroz se está cocinando, en otra olla, llevar 1.5 tazas de agua a hervir. Agregar las lentejas rojas y la quinua. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que estén cocidas y tiernas. Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y el polvo de chili rojo. Cocina por 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden y las especias liberen su aroma.
Agrega las lentejas y la quinua cocidas a la sartén y mezcla bien con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega las espinacas picadas, la sal y la pimienta negra. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que las espinacas estén marchitas y todo esté bien combinado. Ajusta el sazón según tu gusto.
Para servir, coloca una porción generosa de arroz integral cocido en cada plato y cubre con la mezcla de dal alta en proteínas.
Adorne con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4314 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 169.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2534 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
