Daikon encurtido Keto
¡Ilumina tus comidas keto con esta receta de Daikon encurtido! Presenta el crujido fresco del rábano daikon infundido con una mezcla perfectamente equilibrada de vinagre de sidra de manzana, ajo, semillas de mostaza, granos de pimienta negra, cúrcuma y un toque de dulzura amigable con keto. Este encurtido bajo en carbohidratos es refrescante y sabroso. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y fácil requiere un esfuerzo mínimo y brinda un máximo impacto como un acompañamiento con sabor intenso o un aderezo emocionante para ensaladas, wraps o platos de proteínas a la parrilla. Naturalmente bajo en carbohidratos, este encurtido casero es perfecto para mantener tu estilo de vida keto en el camino correcto, mientras añade un toque de color y complejidad deliciosa a tus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium rábano japonés
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup
- 2 tablespoons eritritol o edulcorante amigable con la dieta keto
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 medium dientes de ajo
Instructions
Pela el rábano daikon y córtalo en palitos delgados o rodajas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, agua, eritritol y sal marina. Coloca a fuego medio y mezcla hasta que el eritritol y la sal se disuelvan por completo. No dejes que la mezcla hierva.
Agrega las semillas de mostaza, los granos de pimienta negra, el polvo de cúrcuma y los dientes de ajo pelados a la mezcla de vinagre. Revuelve para asegurar que las especias estén bien distribuidas.
Retira la cacerola del fuego y deja que el líquido de la marinada se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 10-15 minutos.
Coloca el daikon en rodajas en un frasco de vidrio limpio y esterilizado con tapa a presión.
Vierte el líquido de encurtido enfriado sobre las rodajas de rábano daikon en el frasco, asegurándote de que todas las piezas estén sumergidas. Usa una cuchara para presionar el rábano si es necesario.
Selle el frasco con la tapa y agítelo suavemente para distribuir las especias de manera uniforme.
Refrigera durante al menos 24 horas para permitir que el daikon absorba completamente los sabores. El daikon tendrá su mejor sabor después de 48 horas.
Sirva como acompañamiento o aderezo en tus comidas keto favoritas. Almacena en el refrigerador y consume dentro de 2 semanas para una frescura óptima.
Nutrition Facts
Calories |
34 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.8 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 829 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 5.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 0.6 g | 1% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 25 mg | 2% | |
| Iron | 0.3 mg | 1% | |
| Potassium | 175 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
