Dahl Paleo de Lentejas
Descubre los ricos y aterciopelados sabores del Paleo Dahl de Lentejas, una versión saludable y aromática del tradicional curry de lentejas. Repleto de lentejas rojas ricas en nutrientes, cremosa leche de coco y una vibrante mezcla de especias como cúrcuma, comino y curry en polvo, este plato es la combinación perfecta de sustancioso y saludable. La adición de jengibre fresco, ajo y cilantro eleva el perfil de sabor, mientras que un chorrito de jugo de limón añade la cantidad justa de brillo y tangy. Listo en menos de 45 minutos, esta receta sin gluten y sin lácteos es una elección satisfactoria para cualquiera que siga una dieta paleo o simplemente ansíe un reconfortante alimento a base de plantas. ¡Sírvelo como plato principal reconfortante o como acompañamiento lleno de sabor y deja que los aromas acogedores y especiados llenen tu cocina! Perfecto para cenas informales entre semana o preparación de comidas con anticipación, este dahl es verdaderamente reconfortante para el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 1 can Leche de Coco
- 2 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 1 large Tomate
- 2 tablespoons Aceite de Coco
- 1 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Pica la cebolla, tritura los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco. Corta el tomate en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza, y cocina hasta que empiecen a saltar, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos más, hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate cortado en cubitos y cocina hasta que se ablande, unos 3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y el curry. Cocina durante 1-2 minutos para tostar las especias.
Agrega las lentejas rojas, leche de coco y agua, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal marina y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y cremosas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire del fuego y agregue el cilantro fresco picado y el jugo de limón.
Sirve caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6205 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 120.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1950 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
