Dahl de Lentejas Whole30
Deléitate en los cálidos y reconfortantes sabores del Dahl de Lentejas Whole30, un deleite saludable y basado en plantas que es nutritivo y satisfactorio. Este vibrante curry de lentejas rojas se cocina a fuego lento con leche de coco cremosa, especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y un toque de cayena para un suave toque de picante. Perfectamente equilibrado con jengibre fresco, ajo y un toque de lima, este dahl es un poderoso alimento que cumple con las pautas de Whole30. Listo en solo 45 minutos, es una comida fácil pero llena de sabor en un solo recipiente, ideal para las noches ocupadas de la semana. Decorado con fragante cilantro y servido bien caliente, este plato sin gluten, sin lácteos y vegano calentará tu corazón con cada bocado. Perfecto como plato principal o acompañado de una fresca ensalada verde, este dahl se convertirá en tu receta predilecta para una cena saludable, deliciosa y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 1 cup leche de coco
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Pique finamente la cebolla y pique en trozos muy pequeños los dientes de ajo y el jengibre.
En una olla grande, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a la olla y saltea durante 2 minutos más, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen.
Agrega la cúrcuma molida, el comino molido, el cilantro molido, la sal marina, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Cocina por 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega la pasta de tomate a la olla y revuelve bien para combinar con la mezcla de especias.
Agrega las lentejas enjuagadas, la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelve todo junto.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la mezcla se haya espesado.
Revuelva ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen en el fondo de la olla.
Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Pica el cilantro fresco y mézclalo en el dahl, reservando un poco para decorar.
Sirve el dahl caliente, decorado con el cilantro restante y un chorrito de jugo de lima fresco.
Nutrition Facts
Calories |
935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3527 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2800 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
