Dahl de Lentejas sin Soja
Disfrute de los reconfortantes sabores del "Dahl de Lentilles sin Soja", un curry de lentejas rico y cremoso que es apto para veganos y libre de soja para aquellos con preferencias dietéticas o alergias. Este plato saludable combina tiernas lentejas rojas con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, perfectamente complementadas por la cremosidad natural de la leche de coco. El jengibre fresco y el ajo impregnan cada bocado de calidez, mientras que el jugo de limón y un toque de cilantro iluminan el perfil de sabor. Listo en menos de una hora, este dahl rico en proteínas es una opción ideal para comidas abundantes entre semana o lujosas fiestas veganas, que se sirve mejor con arroz esponjoso o panes planos calientes. Perfecto para amantes de la cocina basada en plantas, esta receta es a la vez nutritiva y satisfactoria para el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido.
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 large Tomate, picado
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga limpia para eliminar cualquier impureza y reducir la espuma durante la cocción.
En una cacerola mediana, combine las lentejas enjuagadas con 4 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y cocine durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del agua.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Añade el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma en polvo a la sartén. Revuelve bien para cubrir las cebollas y especias en el aceite.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3 minutos más hasta que el tomate comience a ablandarse.
Una vez que las lentejas estén cocidas, agrégalas a la sartén junto con la leche de coco. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora el cilantro fresco y el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva el dahl caliente con arroz o pan plano para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
719 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2472 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 93.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 1994 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
