Dahl de Lentejas sin lácteos
Calienta tus sentidos y nutre tu cuerpo con este *Dairy-Free Dahl de Lentilles*, un giro sabroso y saludable al clásico curry de lentejas. Este plato vegano de lentejas combina lentejas rojas tiernas cocidas a fuego lento en una rica mezcla de especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, perfectamente equilibradas con el sabor ácido de los tomates enlatados y la frescura del jugo de lima. Un toque de aceite de coco aporta una sutil profundidad cremosa sin lácteos, convirtiéndolo en una opción ideal para dietas basadas en plantas. Listo en solo 45 minutos, este reconfortante dahl es tan fácil de hacer como satisfactorio, ofreciendo una comida alta en proteínas y libre de gluten que combina perfectamente con arroz o naan. Decorado con cilantro fresco, esta vibrante receta es una maravilla de una sola olla a la que recurrirás una y otra vez para cenas rápidas entre semana o acogedoras sesiones de preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 14 oz can tomates cortados enlatados
- 3 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon, or to taste sal
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 for juice lima
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalas escurrir y ponlas a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado a la olla. Cocina durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega las semillas de mostaza y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que comiencen a estallar. Luego, incorpora el comino molido, la cúrcuma, el cilantro y el chile en polvo. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y su jugo a la olla. Revuelve bien, raspa el fondo de la olla para liberar cualquier mezcla de especias.
Agrega las lentejas escurridas y el caldo de verduras a la olla y revuelve bien. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el dahl se haya espesado.
Sazona con sal al gusto. Si prefieres una consistencia más delgada, puedes agregar más caldo de verduras o agua.
Incorpora el cilantro picado y exprime el jugo de una lima sobre el dahl. Mezcla bien.
Sirva caliente, adornado con cilantro adicional si se desea. Este dahl combina perfectamente con arroz al vapor o un fresco naan.
Nutrition Facts
Calories |
1051 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.2 g | 63% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4597 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 124.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 37.7 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 3269 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
