Dahl de Lentejas sin Frutos Secos
Descubre los sabores cálidos y reconfortantes del Nut-Free Dahl de Lentilles, una vibrante versión de la clásica curry de lentejas. Esta receta saludable está elaborada con lentejas rojas cocidas a la perfección en una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro y mostaza, ofreciendo una rica profundidad aromática sin la necesidad de frutos secos. Jengibre recién rallado y ajo salteado proporcionan matices picantes, mientras que tomates picados y un toque de jugo de limón aportan frescura a cada bocado. Finalizado con un toque de cilantro fresco, este plato fácil de preparar es tanto sin gluten como vegano, lo que lo hace ideal para diversas necesidades dietéticas. Listo en solo 45 minutos, es perfecto servido sobre arroz al vapor o con pan plano caliente, para una comida satisfactoria y nutritiva que rebosa de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 2 cups caldo de verduras
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 tablespoon jengibre rallado fresco
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon mostaza molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 cup tomates en lata cortados en cubos
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Lava las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón e impurezas.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y el jengibre a la olla y sofríe un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega el comino, la cúrcuma, el cilantro, la mostaza molida y la pimienta de cayena. Cocina por otros 30 segundos para que las especias liberen sus aromas.
Agrega las lentejas lavadas a la olla y revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias.
Vierte el caldo de verduras y el agua, luego agrega los tomates picados. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo cocinar sin tapar durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas y el dahl haya espesado.
Añade la sal y el jugo de limón, ajusta la sazón si es necesario según tu gusto.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco antes de servir.
Sirve el Dahl de Lentejas sin frutos secos caliente con arroz al vapor o pan plano tibio.
Nutrition Facts
Calories |
853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.1 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 3842 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 96.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 31.5 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2461 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
