Dahl de Lentejas Saludable para el Corazón
Cálido, reconfortante y lleno de sabores nutritivos, este **Heart-Healthy Dahl de Lentilles** es el plato definitivo que te hace sentir bien. Elaborado con tiernas lentejas rojas, vibrante cúrcuma y especias aromáticas, esta receta sin gluten y baja en sodio es ideal para aquellos que buscan una comida saludable a base de plantas. Cocinado a fuego lento con espinacas tiernas ricas en nutrientes, cilantro fresco y un toque brillante de jugo de limón, este dahl es tanto satisfactorio como nutritivo. Perfectamente acompañado con pan de grano entero o arroz integral, se prepara en menos de 45 minutos, convirtiéndose en una opción rápida y fácil para las noches ocupadas entre semana. Con su textura abundante y especias fragantes, esta receta es una excelente manera de adoptar una alimentación saludable para el corazón sin comprometer los sabores ricos y audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 14.5 ounces tomates cortados en cubitos enlatados, sin sal añadida
- 3 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups espinacas tiernas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 whole limón, exprimido
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal, opcional
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalas escurrir y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la cebolla, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el cúrcuma molido, comino y cilantro molido. Cocina las especias con la mezcla de cebolla durante unos 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega los tomates picados enlatados con su líquido a la olla, revolviendo para combinar con las especias.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y agrega las lentejas rojas enjuagadas. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el dahl se haya espesado.
Incorpora las espinacas baby hasta que se marchiten, lo cual tomará alrededor de 2-3 minutos.
Agrega el jugo de limón, cilantro picado, pimienta negra y sal (si se usa) al dahl, revolviendo para combinar. Ajusta la sazón al gusto.
Sirva el dahl caliente, adornado con cilantro adicional si lo desea. Disfrute esta comida saludable para el corazón con pan integral o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.1 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 278 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 954 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
