Dahl de lentejas rojas sin azúcar.
Descubre los vibrantes sabores de nuestro Dal de Lentejas Rojas sin Azúcar, un plato saludable y repleto de nutrientes perfecto para una cena ligera entre semana. Esta reconfortante receta vegana sustituye los azúcares añadidos por la dulzura natural de las lentejas rojas y los tomates maduros, mientras especias aromáticas como cúrcuma, comino, cilantro y un toque de canela infunden al plato con calidez y complejidad. Cremoso y satisfactorio, el dal se enriquece con espinacas frescas para un aporte extra de nutrientes y se adorna con brillantes hojas de cilantro y gajos de lima chispeante para aportar equilibrio a cada bocado. Listo en solo 45 minutos, esta comida fácil de hacer es libre de gluten, sin azúcar y rebosante de sabores audaces que deleitan el paladar. Sírvelo como un contundente plato principal con arroz o pan plano, o disfrútalo solo para un tazón reconfortante y repleto de proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon
- 1 Bastón de canela
- 14 ounces Lata de tomates cortados en cubitos
- 3 cups Caldo de verduras
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 cups Espinacas frescas
- 0.25 cup Hojas frescas de cilantro (culantro), picadas
- 1 Limón cortado en gajos
Instructions
Enjuague las lentejas rojas completamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evitar que se agrupen durante la cocción.
En una olla grande, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado a la olla. Revuelve y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el cúrcuma en polvo, comino, cilantro y el palo de canela molidos. Cocina por otros 30 segundos para dorar ligeramente las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos (con su jugo) en la olla, revolviendo bien para combinar con las especias.
Agrega las lentejas rojas enjuagadas y vierte el caldo de verduras. Revuelve para asegurarte de que todo esté bien combinado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas y el dahl haya espesado a la consistencia deseada.
Sazona el dal con 1.5 cucharaditas de sal. Ajusta al gusto, si es necesario.
Incorpore las hojas de espinaca fresca y déjelas marchitar en el dal. Esto tomará aproximadamente 2 minutos.
Retire la rama de canela y deséchela.
Sirve el dal caliente, adornado con hojas de cilantro picadas, y rodajas de lima al lado para exprimir sobre la cima.
Nutrition Facts
Calories |
961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5806 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 131.6 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3360 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
