Dahl de Lentejas Rojas
El Dal de Lentejas Rojas es el último plato reconfortante de una sola olla, que combina vibrantes especias indias con leche de coco cremosa para crear un plato abundante y aromático que es tanto nutritivo como sabroso. Presentando lentejas rojas ricas en proteínas, esta receta vegetariana está impregnada de cúrcuma terrosa, jengibre picante y un toque de pimienta de cayena para una experiencia cálida y ligeramente especiada. Cocinado a fuego lento a la perfección, el dal desarrolla una textura rica y aterciopelada complementada con cilantro fresco y un toque de jugo de lima. Listo en solo 45 minutos, este plato económico y libre de gluten se combina perfectamente con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente, convirtiéndolo en una opción deliciosa y versátil para cenas entre semana o reuniones acogedoras. ¡Ideal para amantes de recetas veganas y de la cocina india!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced "dientes de ajo"
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup leche de coco enlatada
- 2 cups agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 5-7 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el comino molido, cilantro, cúrcuma y pimienta de cayena. Revuelve y cocina por 1 minuto para liberar los sabores.
Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo constantemente, por otros 2 minutos.
Incorpora las lentejas rojas enjuagadas, la leche de coco y el agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
Cubre y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas y el dahl haya espesado.
Sazona con sal y revuelve bien. Ajusta la sazón al gusto.
Retire el dahl del fuego y agregue el jugo de lima fresco.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz o su pan naan favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.2 g | 112% | |
| Saturated Fat | 54.8 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 86.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2262 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
