Dahl de Lentejas Keto
Descubre los sabores ricos y satisfactorios de **Keto Dahl de Lentilles**, una variante baja en carbohidratos del tradicional curry hindú de lentejas. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, esta receta sustituye las lentejas convencionales por frijoles de lupino cargados de nutrientes, manteniendo los carbohidratos bajo control sin comprometer el sabor. Cocido a fuego lento en leche de coco cremosa e impregnado con una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma, garam masala y cilantro, este plato sustancioso es reconfortante y rebosante de sabor. Con un tiempo de preparación rápido de solo 10 minutos, seguido de una cocción lenta hasta la perfección, este dahl es tan fácil como delicioso. Adornado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, es ideal servirlo caliente con naan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor para una comida satisfactoria y saludable. ¡Un imprescindible para los amantes de las **recetas indias bajas en carbohidratos**, **curries keto-friendly**, y sabores grandes, audaces y nutritivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Altramuces (remojados y enjuagados)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 4 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 can Leche de coco en lata
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
Instructions
Comienza remojando las semillas de lupino durante la noche en agua para reducir la amargura. Escúrrelas y enjuágalas completamente antes de usarlas.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Revuelve por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Mezcla la pasta de tomate, permitiendo que se cocine con las cebollas, el ajo y el jengibre durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega los frijoles de lupino a la mezcla, seguidos por la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelve bien para combinar.
Espolvorea la cúrcuma molida, el comino, el garam masala, el cilantro, el chile rojo en polvo y la sal. Revuelve para incorporar las especias de manera uniforme.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla y deje que el dahl hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Verifique la textura de las lentejas. Si es necesario, cocine por 5-10 minutos adicionales hasta que las lentejas estén suaves y los sabores se hayan integrado.
Una vez cocido, agrega el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Disfruta tu Keto Dahl de Lentejas caliente, opcionalmente con un acompañamiento de naan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 657 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 19.1 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 17% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 646 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
