Dahl de Lentejas Clásico sin Azúcar
Sumérgete en los reconfortantes sabores y la bondad nutritiva de este **Clásico Dal de Lentejas sin Azúcar**, una receta vegetal saludable que es tanto satisfactoria como fácil de preparar. Repleto con la bondad rica en proteínas de las lentejas rojas e impregnado de especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, este dal ofrece un sabor vibrante y terroso. La cremosa leche de coco equilibra el suave picante del jengibre fresco y el ajo, mientras que un puñado de espinacas añade un aporte de nutrientes. Listo en solo 45 minutos, este plato sin azúcar es perfecto para las noches ocupadas de la semana y ofrece cuatro raciones generosas. Sírvelo con arroz al vapor o un cálido naan para una comida acogedora y rica en nutrientes que es reconfortante y sabrosa. Ya sea que sigas una dieta sin azúcar, explores la cocina de inspiración india o simplemente busques una cena vegana saludable, ¡este dal de lentejas seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 inch, finely grated jengibre fresco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 can (400 ml) leche de coco
- 3 cups caldo de verduras
- 2 cups, fresh espinaca
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Deja que escurran y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas freír durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír por 1-2 minutos adicionales.
Agrega la cúrcuma molida, el cilantro molido y el comino molido, permitiendo que las especias se tuesten por un minuto más.
Agrega las lentejas enjuagadas, la leche de coco y el caldo de verduras a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y cocinar sin tapar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el dahl esté espeso. Remover ocasionalmente.
Si el dahl queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo de verduras o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que las lentejas estén cocidas, incorporar las espinacas frescas y cocinar durante varios minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Sazonar con sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente, opcionalmente con arroz al vapor o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.8 g | 48% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4184 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 145.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3183 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
