Dahl de Lentejas Alta en Proteínas
Eleve tus cenas entre semana con este delicioso y rico en nutrientes **High Protein Dahl de Lentilles**, una vibrante versión del clásico curry de lentejas. Con una mezcla abundante de lentejas verdes y rojas, este plato está impregnado de especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, creando un perfil de sabor rico y reconfortante. La leche de coco aporta cremosidad, mientras que la espinaca fresca y el cilantro añaden un toque de frescura a cada bocado. Listo en menos de una hora, esta satisfactoria receta vegana es tanto alta en proteínas vegetales como naturalmente libre de gluten, convirtiéndola en la elección perfecta para una comida saludable y equilibrada. Acompáñala con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente para una cena reconfortante que seguramente se convertirá en tu nueva favorita. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o alimentando a tu familia, este dahl lleno de sabor cumple con todos los requisitos de nutrición, sabor y simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Lentejas verdes
- 100 g Lentejas rojas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 medium Zanahoria, en cubitos
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 ml Leche de coco enlatada
- 500 ml Caldo de verduras
- 100 g Espinacas, picadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga tanto las lentejas verdes como las rojas con agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva para escurrir.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria picada, cúrcuma, comino, cilantro y pimienta de cayena, revolviendo bien para combinar las especias con las verduras, y cocina por otros 2 minutos.
Mezcla la pasta de tomate, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega las lentejas escurridas a la olla, luego añade la leche de coco y el caldo de verduras. Remueve bien para combinar todo.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas y la mezcla se haya espesado. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade las espinacas picadas, removiendo hasta que se marchiten, lo cual debería tomar alrededor de 2 minutos.
Incorpora el cilantro picado, el jugo de lima, sal y pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente con un acompañamiento de arroz al vapor o pan naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 109.8 g | 549% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3759 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 152.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 33.9 mg | 188% | |
| Potassium | 4538 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
