Dahl de Lentejas
Sumérgete en el cálido reconfortante del *Dahl de Lentejas*, un rico y sustancioso plato de lentejas inspirado en la India que es tan nutritivo como sabroso. Con tiernas lentejas rojas cocinadas a fuego lento con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, este plato ofrece una vibrante mezcla de sabores terrosos y picantes. Un toque de jengibre fresco y ajo realza la profundidad, mientras que las hojas de espinaca añaden un toque de color y nutrientes. La adición de jugo de limón aporta un final brillante y cítrico, perfectamente equilibrado por la textura cremosa de las lentejas. Listo en menos de una hora, esta fácil receta vegetariana se combina perfectamente con arroz suelto o naan caliente para una comida satisfactoria y saludable que toda la familia amará. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o preparación de comidas, ¡este plato sin gluten y rico en proteínas es una opción imprescindible para los entusiastas de las lentejas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas rojas
- 750 milliliters agua
- 2 tablespoons ghee o aceite vegetal
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon garam masala
- 400 grams tomates enlatados, picados
- 100 grams hojas de espinaca fresca
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta la mantequilla clarificada o el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el comino molido, el cilantro, la cúrcuma y el garam masala. Remueve bien para que las cebollas, el ajo y el jengibre se impregnen de las especias.
Añade los tomates enlatados cortados junto con su jugo, revolviendo para combinar con la mezcla de especias.
Agrega las lentejas rojas enjuagadas y el agua a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar sin tapar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la mezcla haya espesado.
Agrega las hojas de espinaca fresca y permite que se marchiten en la mezcla caliente.
Sazona el dahl con sal y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Incorpore el jugo de limón justo antes de servir para agregar un sabor fresco y agridulce.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva caliente con arroz cocido o pan naan caliente.
Nutrition Facts
Calories |
689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2983 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 83.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2435 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
