Dahi Vada Vegano
¡Descubre la perfecta versión vegana de un favorito tradicional indio con esta receta de Vegan Dahi Vada! Presenta frituras suaves y doradas hechas de urad dal rico en proteínas, delicadamente condimentadas con jengibre y chile verde, empapadas en cremoso yogur vegano y coronadas con capas de sabores audaces de chutney de tamarindo agridulce, chutney de cilantro vivaz y una pizca de especias aromáticas. Un imprescindible para los amantes de la comida callejera india, esta receta es completamente libre de lácteos y conserva todo el sabor y la textura auténtica de su contraparte clásica. Sírvela fría o a temperatura ambiente como aperitivo refrescante o merienda ligera que seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos por igual. Perfecta para ocasiones festivas o como una adición que encantará a la multitud en tu repertorio, este Vegan Dahi Vada es tan saludable como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Urad (gramo negro dividido)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 unit Chile verde, finamente picado.
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Yogur vegano
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 cup Chutney de tamarindo
- 0.25 cup Chutney de cilantro
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 cups Aceite, para freír
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
Instructions
Enjuaga bien el urad dal y remójalo en agua durante al menos 2-3 horas. Escurre bien.
En una licuadora, muele el urad dal remojado con un poco de agua para formar una masa suave y espesa.
Transfiera la masa a un recipiente para mezclar y agregue jengibre rallado, chile verde picado, sal y bicarbonato de sodio. Mezcle bien para incorporar aire a la masa.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Moja tus manos con agua, toma pequeñas porciones de la masa y dale forma de bolas o discos pequeños.
Deslice suavemente las porciones de masa en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas y crujientes. Retire y escurra el exceso de aceite en una toalla de papel.
Una vez que todos los buñuelos estén fritos, remójalos en un tazón de agua tibia durante unos 15 minutos. Esto hará que los vada queden suaves y les permitirá expandirse.
En un recipiente aparte, bate el yogur vegano con 1.5 tazas de agua hasta obtener una mezcla suave. Agrega sal y semillas de comino, y mezcla bien.
Exprime suavemente el exceso de agua de los vada remojados y transfiérelos a la mezcla de yogur preparada. Deja que se remojen durante otros 15-20 minutos.
Coloca los vadas remojados en un plato para servir, vierte yogurt adicional sobre ellos y rocía con chutney de tamarindo y cilantro.
Adorne con una pizca de polvo de chile rojo y hojas de cilantro fresco picado.
Sirve las Vegan Dahi Vada frías o a temperatura ambiente como un aperitivo refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
5378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 490.9 g | 629% | |
| Saturated Fat | 68.6 g | 343% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3284 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 205.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 59.6 g | ||
| Protein | 65.8 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 869 mg | 67% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 2857 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
