Dahi Vada sin lácteos
Descubre el encanto irresistible de Dahi Vada sin lácteos, una versión a base de plantas de la clásica india perfecta para aquellos que buscan alternativas sin lácteos. Esta receta transforma el querido plato en un deleite libre de culpa, presentando esponjosas bolitas de lentejas hechas de una mezcla de urad dal y moong dal, bañadas en cremoso yogurt de coco y sazonadas con comino tostado, polvo de chile rojo y sal negra. Las bolitas se ablandan en un sabroso agua especiada, para luego ser generosamente rociadas con chutney de tamarindo agridulce y adornadas con cilantro fresco. Con sus sabores audaces, textura cremosa e ingredientes aptos para alergias, esta receta es el centro ideal para reuniones festivas o un tentempié satisfactorio. ¡Disfruta del vibrante sabor de Dahi Vada sin lácteos, donde la tradición se encuentra con la innovación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras (urad dal)
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium Chile verde
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 cups Aceite
- 2 cups Yogur de coco
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Chutney de tamarindo
Instructions
Enjuaga el urad dal y el moong dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remoja ambos dals juntos en suficiente agua por alrededor de 4 horas o durante la noche.
Escurrir el dal y agregarlo a una licuadora junto con jengibre y chile verde. Añadir muy poca agua y licuar hasta obtener una masa suave y espesa.
Transfiere la masa a un recipiente grande para mezclar. Agrega sal y bicarbonato de sodio, luego bate la masa enérgicamente durante unos 5 minutos para airearla. Esto ayuda a que los vadas queden esponjosos.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, con cuidado vierte cucharadas de la masa en el aceite. Fríe los vadas por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
Saca las vadas y escúrrelas en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
En otro recipiente, calienta ligeramente el agua y agrega el comino tostado en polvo, el chile en polvo y la sal negra.
Transfiere el agua tibia a un tazón grande y remoja los vadas fritos en esta agua condimentada durante unos 10-15 minutos. Esto les ayudará a ablandarse.
En un tazón aparte, bate el yogurt de coco hasta que esté suave. Puedes agregar un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia ligeramente líquida.
Exprime suavemente las vadas remojadas y colócalas en una fuente para servir.
Vierta el yogur de coco de manera uniforme sobre las vadas.
Rocía con chutney de tamarindo y espolvorea con hojas frescas de cilantro.
Sirva el dahi vada sin lácteos inmediatamente, adornado con más polvo de comino tostado y cilantro fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
5524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 473.1 g | 607% | |
| Saturated Fat | 47.2 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3983 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 264.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 58.0 g | 207% | |
| Total Sugars | 63.2 g | ||
| Protein | 81.7 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 26.2 mg | 146% | |
| Potassium | 3717 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
