Dahi Vada sin azúcar
Disfruta sin culpa de los deliciosos sabores de los Dahi Vada sin azúcar, un giro saludable en la clásica botana india callejera. Hechos con la rica en proteínas urad dal, estos dorados buñuelos se remojan a la perfección, luego se cubren con una mezcla cremosa de yogur sazonada con comino tostado, sal negra y un toque de especias. Con pulpa de tamarindo sin azúcar que agrega un toque picante y hojas frescas de cilantro para una explosión de frescura, este platillo está lleno de sabores vibrantes sin azúcar. Perfecto para aquellos que vigilan su consumo de azúcar o buscan una versión más saludable de un delicioso antojito, esta receta de dahi vada es ideal para reuniones festivas o como aperitivo refrescante. Saludable, sabroso y satisfactorio, ¡este snack sin azúcar marca todas las casillas correctas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 1 cup Agua
- 2 Chiles verdes picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 cups Aceite (para freír)
- 2 cups Yogur
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 1 teaspoon Pimienta de comino tostado
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Chaat masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.25 cup Pasta de tamarindo (sin azúcar)
Instructions
Lave bien el urad dal y remójelo en agua durante 4-5 horas o durante la noche.
Escurra el agua de los guisantes y muélalos hasta obtener una masa suave utilizando una licuadora. Agregue 1-2 cucharadas de agua si es necesario.
Transfiere la masa a un tazón y agrega chiles verdes picados, jengibre rallado, sal y semillas de comino. Mezcla bien hasta que la masa esté esponjosa y ligera.
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Mójate los dedos y toma pequeñas porciones de la masa, dale forma de bolitas y suéltalas suavemente en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas, girándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Una vez fritos, retira los vadas del aceite y escúrrelos en papel absorbente.
Prepara un tazón de agua tibia y agrégale una pizca de sal. Remoja los vadas fritos en este agua durante 10 minutos para ablandar.
Mientras tanto, en otro recipiente, bate el yogur hasta que quede suave. Agrega sal negra, comino tostado en polvo, chile rojo en polvo y mezcla bien.
Exprime suavemente los vadas remojados para quitar el exceso de agua y colócalos en un plato para servir.
Vierte el yogur condimentado sobre las vadas para cubrirlas por completo.
Rocía pulpa de tamarindo sin azúcar sobre el yogur.
Adorna con chaat masala y hojas frescas de cilantro.
Deje reposar los dahi vadas durante unos minutos para que absorban los sabores antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 486.7 g | 624% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 4050 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 201.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 66.5 g | ||
| Protein | 80.7 g | 161% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1311 mg | 101% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 3803 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
