Dahi Vada Bajo en Sodio
Descubre el encanto irresistible de las Dahi Vadas Bajas en Sodio, una versión más saludable del clásico bocadillo indio que rebosa de sabor mientras cuida tu consumo de sodio. Esta receta presenta esponjosas bolitas de urad dal infusionadas con especias vibrantes como comino, jengibre y chile verde, las cuales luego se remojan en yogur cremoso con un toque de azúcar y polvo de comino tostado. Cubiertas con chutney de tamarindo picante, este plato combina vadas suaves y salados con yogur rico y refrescante para un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Ideal como aperitivo o tentempié frío, es un placer sin culpa que no sacrifica autenticidad. Palabras clave: recetas indias bajas en sodio, dahi vada, tentempié saludable, platos a base de yogur, receta tradicional india, guarnición de chutney de tamarindo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras partidas
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro fresco
- 2 cups Yogur
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 2 tablespoons Chutney de tamarindo
- 3 cups (for deep frying) Aceite
Instructions
Enjuaga bien el dal urad y remójalo en agua durante aproximadamente 4-6 horas o toda la noche.
Escurra completamente el agua y muela la dal remojada hasta obtener una masa suave y espesa, utilizando un poco de agua si es necesario.
En un tazón mezclador, toma la masa y agrega asafétida, jengibre rallado, chile verde picado finamente, semillas de comino, pimienta negra en polvo y hojas frescas de cilantro. Mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Moja tus manos, toma una pequeña porción de la masa y dale forma en una bola redonda o aplánala ligeramente en un vada.
Desliza suavemente las vadas en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
En otro bol, bate el yogur hasta que esté suave y agrega azúcar y polvo de comino tostado. Mezcla bien.
Remoje las vadas fritas en un bol de agua durante aproximadamente 5 minutos, luego exprima suavemente el agua de cada vada y colóquelas en la mezcla de yogur.
Deje que los vadas se remojen en el yogur durante unos 15 minutos.
Adorne con chutney de tamarindo, más polvo de comino tostado y opcionalmente, unas hojas de cilantro picadas.
Sirva los Dahi Vada bajos en sodio fríos o a temperatura ambiente como un refrigerio o aperitivo refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
7034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 684.4 g | 877% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 29 mg | 10% | |
| Sodium | 525 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 175.4 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 78.1 g | 156% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1252 mg | 96% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3418 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
