Dahi Vada Bajo en Grasa.
Descubre un giro más saludable de un clásico favorito indio con esta receta de Dahi Vada bajo en grasa. Equilibrando perfectamente sabor y salud, esta versión sin culpa cambia la fritura por el horneado, ofreciendo vadas suaves y esponjosos hechos con nutritivas lentejas urad y moong. Tradicionalmente remojados en agua tibia, estos vadas luego se coronan con una capa rica de yogur cremoso y batido bajo en grasa y se rocían con dulce chutney de tamarindo. Un vibrante aderezo de comino tostado en polvo, pimentón rojo en polvo, cilantro fresco y jugosas semillas de granada añade una explosión de sabor y color. Ideal para reuniones festivas o como un aperitivo refrescante, esta receta combina indulgencia y bienestar en cada bocado. ¡Prepáralo con anticipación y enfría para un postre refrescante que seguramente impresionará! Palabras clave: Dahi vada bajo en grasa, dahi vada horneado, aperitivo indio saludable, receta de chaat baja en calorías.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Urad
- 0.25 cup Lentejas amarillas
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Saluerdo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 cups Yogur (bajo en grasa, batido)
- 0.5 cup Chutney dulce de tamarindo
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 2 tablespoons Semillas de granada
- 1 unit Chile verde (finamente picado, opcional)
- 1 tablespoon Aceite para engrasar
Instructions
Enjuaga bien el urad y el moong dal bajo agua fría y remójalos en un bol con 3 tazas de agua durante 4-6 horas o toda la noche.
Escurra las lentejas remojadas y muélalas hasta obtener una masa suave, agregando un poco de agua si es necesario. La masa debe ser espesa y esponjosa.
Mezcla la sal, el asafétida y el bicarbonato de sodio en la masa de lentejas.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y unta ligeramente un molde para muffins o un recipiente para hornear con aceite.
Coloca la masa en los moldes engrasados del molde para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que los vadas estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
Saca los vadas del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de transferirlos con cuidado a un bol con agua tibia para que se remojen durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, bate el yogur bajo en grasa hasta que quede suave y reserva.
Después de remojar, exprime suavemente el exceso de agua de los vadas presionándolos entre tus manos sin romperlos.
Coloca las vadas en un plato para servir y vierte el yogur batido de manera uniforme sobre ellas, asegurándote de que cada vada esté completamente cubierta.
Rocía chutney de tamarindo dulce sobre los dahi vadas cubiertos de yogur.
Espolvorear encima el comino en polvo tostado, el chile en polvo y el chile verde picado (si se usa).
Adorne con cilantro picado y semillas de granada para un acabado colorido y sabroso.
Enfría las dahi vadas preparadas en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.0 g | 35% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 3820 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 256.2 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 56.2 g | 201% | |
| Total Sugars | 76.8 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 1420 mg | 109% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 4519 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
