Daal Vegano de Mezcla Cocida
Descubre los reconfortantes sabores de la Daal Mixta Vegana Cocida, un platillo vegetal completo y sustancioso perfecto para cualquier comida. Esta receta rica en proteínas combina tres lentejas ricas en nutrientes: lentejas rojas, arvejas amarillas partidas y chana dal, para crear una base cremosa y texturizada, cocida a la perfección con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala. La sabrosa masala de cebolla y tomate impregnada con jengibre fresco y ajo añade capas de sabores audaces y vibrantes, mientras que un toque de jugo de lima y cilantro aporta frescura a cada bocado. Ideal para acompañar con arroz al vapor o pan plano, este platillo es una forma deliciosamente satisfactoria de disfrutar de la cocina vegana india. Listo en menos de una hora, es un imprescindible para cualquiera que busque alimentos reconfortantes llenos de sabor y nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 cup Lentejas rojas (masoor dal)
- 0.5 cup Lentejas amarillas partida (moong dal)
- 0.5 cup Garbanzos partidos
- 6 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 large Tomate, picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Chile en polvo triturado
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón o lima
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas, guisantes partidos amarillos y chana dal bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el dal se espese demasiado.
En una olla grande, combina las lentejas y guisantes partidos enjuagados con 6 tazas de agua y media cucharadita de polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a un hervor suave y cocina sin tapar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que las lentejas estén suaves y cocidas.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y semillas de mostaza, permitiendo que chisporroteen y revienten durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 5-7 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y dorada.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que desprendan aroma.
Agrega el tomate picado a la sartén, seguido del cilantro molido, el comino molido y el chile en polvo. Cocina esta mezcla por otros 5 minutos hasta que el tomate se ablande y las especias se mezclen bien.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de cebolla, tomate y especias a la olla con las lentejas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega sal al gusto y deja que hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos para permitir que todos los sabores se mezclen.
Incorpore el garam masala y el cilantro picado justo antes de apagar el fuego.
Termina con un chorrito de jugo de limón o lima para resaltar los sabores.
Sirve caliente con arroz al vapor o tu pan favorito. ¡Disfruta de tu deliciosa mezcla de lentejas vegana!
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3655 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 139.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3200 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
