Daal Mixta Cocida
Sumérgete en los reconfortantes sabores de "Dal Mezcla Cocido", un plato de lentejas saludable y aromático elaborado a partir de un trío de toor dal, moong dal y masoor dal. Esta receta nutritiva combina lentejas tiernas con una fragante mezcla de especias, que incluye comino, cúrcuma y cilantro, creando una fusión de notas terrosas y picantes. Realzado con cebolla salteada, ajo, jengibre y jugosos tomates, este dal se cocina a la perfección y se termina con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón. Listo en solo 45 minutos, es un plato versátil que combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente, siendo una elección perfecta para una comida saludable y satisfactoria. ¡Ya sea que busques un deleite vegetariano o un reconfortante tazón de bondad rica en proteínas, esta receta de dal mezclado seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas Toor (guisantes de arroz).
- 0.25 cup Lentejas amarillas.
- 0.25 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 units Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Tomate picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 unit Limón, exprimido
Instructions
Enjuaga el toor dal, moong dal y masoor dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante unos 15 minutos.
En una cacerola mediana, agrega los dals remojados y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los dals estén tiernos y deshechos.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta ghee o aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega asafoétida, seguido inmediatamente por la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega ajo picado y jengibre rallado. Sofríe por otro minuto hasta que suelten su aroma.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y suelte el aceite por los lados.
Agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo. Cocine las especias durante aproximadamente 1-2 minutos.
Triturar ligeramente las lentejas cocidas y verterlas en la mezcla de cebolla-tomate-especias. Mezclar bien.
Agrega sal y deja que el daal hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para absorber los sabores.
Finalmente, agregue cilantro fresco y jugo de limón. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
Sirve caliente con arroz o cualquier pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 127.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 42.6 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2847 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
