Daal Makhani sin nueces
Descubre la deliciosa y cremosa Daal Makhani sin nueces, una variante reconfortante del clásico plato indio. Esta receta rica combina tiernas lentejas negras enteras (urad dal) y frijoles rojos, cocidos a la perfección en una sabrosa salsa a base de tomate infundida con especias aromáticas como garam masala, chile en polvo y comino. Elaborado completamente sin frutos secos, satisface a los comensales con alergias alimentarias mientras ofrece la distintiva textura aterciopelada con una cucharada de crema espesa y mantequilla. Perfecto para acompañar con naan caliente o arroz basmati esponjoso, este plato nutritivo se cocina a fuego lento para resaltar sus sabores profundos y terrosos, ideal para una cena familiar acogedora. Con una preparación mínima y una sinfonía de especias tradicionales de la India, la Daal Makhani sin nueces promete ser una adición que encantará a todos en tu menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lenteja negra entera (urad dal)
- 0.25 cup judías rojas
- 5 cups agua
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 tablespoon jengibre, finamente picado
- 1 tablespoon ajo picado
- 1 large cebolla picada finamente
- 2 units chiles verdes, rajados
- 1.5 cups puré de tomate
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 3 units Clavos enteros
- 0.5 cup nata montada
- 2 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el gramo negro entero y los frijoles rojos cuidadosamente bajo agua fría.
Remojar juntos en suficiente agua para cubrir durante al menos 8 horas o durante la noche.
Escurra los frijoles remojados y colóquelos en una olla grande con 5 tazas de agua.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 60-90 minutos. Revolver ocasionalmente.
En una sartén aparte, calienta ghee a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que crepiten.
Agrega jengibre, ajo y cebolla picados. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega chiles verdes cortados por la mitad y mezcla bien.
Agrega el puré de tomate y cocina hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla, aproximadamente 10 minutos.
Incorpora el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal. Cocina durante 2 minutos.
Agrega esta mezcla de tomate condimentada a la olla de frijoles cocidos. Revuelve bien para combinar.
Agrega el garam masala y los clavos enteros. Cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la crema espesa y la mantequilla, y deja cocinar durante 5 minutos adicionales.
Adornar con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.5 g | 143% | |
| Saturated Fat | 65.1 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 306 mg | 102% | |
| Sodium | 2962 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 188.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 53.5 g | 191% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 65.1 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 4348 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
