Daal Makhani sin lácteos
Transforma tus cenas entre semana con este Daal Makhani sin lácteos, una variante saludable del clásico favorito de la India. Las cremosas lentejas negras y los tiernos frijoles rojos se cuecen a la perfección en una base de crema de coco aterciopelada, impregnada de especias aromáticas como el garam masala y el comino. Esta versión a base de plantas intercambia los lácteos tradicionales por crema de coco, brindando riqueza sin compromisos. Un sabroso masala de tomate y cebolla constituye la sólida base de este plato, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de limón aportan frescura a cada cucharada. Perfectamente acompañado con arroz o naan, esta abundante receta vegana es a la vez indulgente y nutritiva, haciéndola ideal para dietas sin lácteos y para cualquiera que busque alimentos reconfortantes auténticos pero conscientes de la salud. Listo en poco más de una hora, es una obra maestra llena de sabor a la que volverás una y otra vez.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras enteras (urad dal sabut)
- 0.25 cup Judías rojas (rajma)
- 3 cups Agua
- 2 inch piece, grated Jengibre
- 6 cloves, minced Ajo
- 1.5 cups Puré de tomate
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Crema de coco
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Remoja las lentejas negras enteras y los frijoles rojos durante la noche en agua, luego escúrrelos y enjuágalos.
En una olla a presión, combina las lentejas remojadas y los frijoles rojos con 3 tazas de agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas y los frijoles estén suaves. Aparta del fuego.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el puré de tomate y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega las lentejas y frijoles cocidos junto con el líquido de cocción de la olla a presión. Revuelve bien para combinar.
Agrega la crema de coco y hierve a fuego lento el dal durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ajusta la consistencia con más agua si es necesario y agrega garam masala.
Antes de servir, agregue el jugo de limón y decore con cilantro fresco.
Sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 42.8 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2619 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 261.1 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 53.8 g | 192% | |
| Total Sugars | 93.8 g | ||
| Protein | 68.9 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 4635 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
