Daal Makhani Saludable para el Corazón
Eleva tu juego de comfort food con este **Daal Makhani Saludable para el Corazón**, una versión más ligera del clásico plato indio que es tan nutritivo como sabroso. Repleto de proteínas de lentejas negras enteras y frijoles rojos, esta receta cambia la crema espesa por yogur griego sin grasas, añadiendo una textura cremosa sin la grasa extra. Infundido con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, además de un toque de jugo de limón y cilantro fresco, es un placer libre de culpa perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas saludables para el corazón. Cocido a fuego lento para una profundidad de sabor, este irresistible dal se combina maravillosamente con naan de grano entero o arroz integral para una experiencia saludable y satisfactoria. Listo en menos de dos horas, este plato es ideal para cenas saludables entre semana o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras enteras (urad dal)
- 0.25 cup Judías rojas
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 cup Tomates picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Ajo picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 tablespoons Yogur griego desnatado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague y remoje las lentejas enteras negras y frijoles rojos en agua durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Escurra y enjuague las lentejas y frijoles rojos remojados.
En una olla a presión, agregar las lentejas, frijoles rojos, 4 tazas de agua, sal y hoja de laurel. Cerrar la tapa y cocinar a presión durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que crepiten.
Agrega jengibre rallado y ajo picado a la sartén. Sofríe por unos minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega tomates picados, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y cilantro molido. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Añade las lentejas y frijoles cocidos (junto con el agua) a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 60 a 90 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Incorpora el yogur griego sin grasa para agregar cremosidad manteniendo el plato bajo en grasa. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
Ajusta la sal según el gusto, y termina con jugo de limón y cilantro picado.
Sirva caliente con naan de grano entero o arroz integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
241 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.7 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 610 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 738 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
