Daal Makhani Keto
Déjate llevar por la rica y cremosa delicia de **Keto Daal Makhani**, una versión baja en carbohidratos del clásico plato hindú de lentejas. Perfecto para los seguidores de la dieta keto, esta receta sustituye las lentejas tradicionales por frijoles negros de soya ricos en proteínas, asegurando una textura reconfortante sin los carbohidratos. Aromatizado con especias como garam masala, cúrcuma y chile rojo, y enriquecido con mantequilla y crema espesa, este plato ofrece un sabor auténtico y audaz con un acabado aterciopelado y exquisito. Listo en menos de una hora, es una elección fácil pero satisfactoria para las cenas entre semana. Decorado con cilantro fresco y mejor servido con naan apto para keto o arroz de coliflor, esta sabrosa obra maestra seguramente se convertirá en la favorita de la familia. **¡Perfecto para los amantes de la dieta keto, baja en carbohidratos y la cocina india!**
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Judías negras (cocidas y escurridas)
- 0.5 cup Nata montada
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 cup Tomate (puré)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro (picado para decorar)
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga bien las habas negras, remójalas durante la noche y cocínalas hasta que estén suaves. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega mantequilla y deja que se derrita.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate y cocina por 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de los lados.
Mezcla el garam masala, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la base de tomate.
Añade los frijoles de soja negros cocidos a la sartén y revuelve para cubrir los frijoles con la mezcla de especias.
Vierte agua, lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpore la crema espesa y deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el dal alcance una consistencia cremosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente, acompañando con naan apto para la dieta keto o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.9 g | 114% | |
| Saturated Fat | 40.4 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 2597 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2007 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
