Daal Makhani Bajo en Carbohidratos
Descubre la deliciosa fusión de sabor y nutrición en esta receta de Daal Makhani baja en carbohidratos, un giro innovador al clásico plato indio. Elaborada con tiernas lentejas negras, cremosos frijoles rojos, especias aromáticas y un toque de crema espesa, esta receta ofrece todas las texturas ricas y aterciopeladas que adoras mientras mantiene el conteo de carbohidratos bajo. Cocinado a fuego lento a la perfección, el plato está impregnado con el cálido abrazo del garam masala, comino y cilantro, creando un reconfortante tazón de indulgencia que es perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Terminado con un chorrito de ghee y un toque de cilantro fresco, esta versión más saludable de Daal Makhani se combina maravillosamente con arroz de coliflor o una simple ensalada verde. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques una forma libre de culpa de disfrutar de la cocina india, esta receta seguramente se convertirá en una nueva favorita.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas negras (urad dal)
- 100 grams Judías rojas (enlatadas, escurridas y enjuagadas)
- 2 tablespoons "Ghee o mantequilla"
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla (picada finamente)
- 4 Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 200 grams Puré de tomate
- 100 ml Nata.
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco (para decorar)
- 600 ml Agua
Instructions
Enjuaga las lentejas negras a fondo bajo agua corriente y remójalas en agua tibia durante al menos 30 minutos o toda la noche si es posible.
Escurra las lentejas remojadas y combínelas con el agua en una olla a presión. Cocine a presión hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos después de alcanzar la presión. Reserve.
En una olla profunda, calienta ghee y aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que desprendan aroma.
Agrega cebollas finamente picadas a la sartén y sofríelas hasta que se doren.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el puré de tomate y cocine hasta que la mezcla se espese y el aceite comience a separarse de la pasta.
Mezcla el garam masala, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal, cocinando durante 2 minutos adicionales para mezclar las especias.
Agrega las lentejas cocidas y los frijoles rojos al sartén, mezclando todo cuidadosamente.
Vierte la crema espesa, revolviendo bien para combinar y cocina la mezcla a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Revuelve ocasionalmente.
Adorne con cilantro fresco antes de servir y disfrute su daal makhani bajo en carbohidratos caliente.
Nutrition Facts
Calories |
420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.2 g | 26% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 15% | |
| Sodium | 573 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
