Daal Makhani Bajo en Carbohidratos
Descubre la deliciosa fusión de sabor y nutrición en esta receta de Daal Makhani baja en carbohidratos, un giro innovador al clásico plato indio. Elaborada con tiernas lentejas negras, cremosos frijoles rojos, especias aromáticas y un toque de crema espesa, esta receta ofrece todas las texturas ricas y aterciopeladas que adoras mientras mantiene el conteo de carbohidratos bajo. Cocinado a fuego lento a la perfección, el plato está impregnado con el cálido abrazo del garam masala, comino y cilantro, creando un reconfortante tazón de indulgencia que es perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Terminado con un chorrito de ghee y un toque de cilantro fresco, esta versión más saludable de Daal Makhani se combina maravillosamente con arroz de coliflor o una simple ensalada verde. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques una forma libre de culpa de disfrutar de la cocina india, esta receta seguramente se convertirá en una nueva favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas negras (urad dal)
- 100 grams Judías rojas (enlatadas, escurridas y enjuagadas)
- 2 tablespoons "Ghee o mantequilla"
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla (picada finamente)
- 4 Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 200 grams Puré de tomate
- 100 ml Nata.
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco (para decorar)
- 600 ml Agua
Instructions
Enjuaga las lentejas negras a fondo bajo agua corriente y remójalas en agua tibia durante al menos 30 minutos o toda la noche si es posible.
Escurra las lentejas remojadas y combínelas con el agua en una olla a presión. Cocine a presión hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos después de alcanzar la presión. Reserve.
En una olla profunda, calienta ghee y aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que desprendan aroma.
Agrega cebollas finamente picadas a la sartén y sofríelas hasta que se doren.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpore el puré de tomate y cocine hasta que la mezcla se espese y el aceite comience a separarse de la pasta.
Mezcla el garam masala, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal, cocinando durante 2 minutos adicionales para mezclar las especias.
Agrega las lentejas cocidas y los frijoles rojos al sartén, mezclando todo cuidadosamente.
Vierte la crema espesa, revolviendo bien para combinar y cocina la mezcla a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Revuelve ocasionalmente.
Adorne con cilantro fresco antes de servir y disfrute su daal makhani bajo en carbohidratos caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.8 g | 105% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 185 mg | 62% | |
| Sodium | 2666 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 175.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 50.8 g | 181% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 63.6 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 3607 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
