Daal Makhani Alta en Proteínas
Eleve tu clásica comida reconfortante con este Dal Makhani Alto en Proteínas, un cremoso y delicioso plato de lentejas Indio que está repleto de sabores intensos y con un toque nutritivo. Al combinar lentejas enteras negras (sabut urad dal) y robustos frijoles rojos, esta receta ofrece proteína vegetal en cada bocado manteniendo la esencia tradicional del Dal Makhani. La perfección de la cocción lenta se logra con especias aromáticas como semillas de comino, garam masala y cúrcuma, complementadas por una base aterciopelada de puré de tomate y crema fresca. Ideal para vegetarianos o cualquiera que busque una comida saludable pero satisfactoria, este plato se combina maravillosamente con un suave naan o un fragante arroz basmati. Preparado en menos de dos horas, esta delicia rica en proteínas es perfecta para cenas acogedoras, preparación de comidas o incluso para entretener a los invitados. ¡Date el gusto de la irresistible combinación de nutrición y deleite!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras enteras (sabut urad dal)
- 0.5 cup Judías rojas
- 4 cups Agua
- 1 inch piece, finely chopped Jengibre
- 4 cloves, minced Ajo
- 2 chopped Chiles verdes
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 cup Puré de tomate
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 cup Nata
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague y remoje las lentejas negras enteras y los frijoles rojos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche en recipientes separados.
Escurrir las lentejas y los frijoles remojados, y transferirlos a una olla a presión con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Cocinar durante 15-20 minutos o hasta que estén suaves y cocidos.
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega jengibre finamente picado, ajo picado y chiles verdes al sartén. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, el chile en polvo rojo, la cúrcuma y la sal. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Agrega las lentejas cocidas y los frijoles rojos junto con su líquido de cocción a la mezcla de tomate. Revuelve bien.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Añadir crema y garam masala. Mezclar bien y dejar que la daal hierva a fuego lento por otros 10 minutos hasta que esté cremosa y bien incorporada.
Ajustar la sazón según sea necesario y revolver el jugo de limón.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir caliente con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.9 g | 72% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 3148 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 182.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 50.8 g | 181% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 68.2 g | 136% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 658 mg | 51% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 3996 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
