Daal Indio Tradicional Saludable para el Corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Daal Tradicional Indio Saludable para el Corazón", un plato nutritivo diseñado para promover el bienestar sin sacrificar el sabor. Elaborado con toor dal (guisantes partidos) rico en proteínas, esta receta está confeccionada con ingredientes ideales para el corazón como aceite de oliva o aguacate, cúrcuma y verduras frescas. El daal obtiene su sabor característico del aromático temperado (tadka) de semillas de comino, ajo, jengibre y un toque de picante de chile verde, equilibrado a la perfección con el toque ácido del jugo de limón fresco y la frescura del cilantro picado. Listo en solo 40 minutos, este saludable daal no solo es rápido y fácil, sino que también se combina maravillosamente con arroz integral o roti de grano entero para una comida completa y rica en fibra. Ideal para cualquiera que busque una receta india auténtica, vegetariana y saludable, esta versión saludable para el corazón del daal tradicional ¡seguramente satisfará tu alma y nutrirá tu cuerpo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor (arvejas partidas)
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.75 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Aceite de oliva (o aceite de aguacate, para la salud del corazón)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 3 cloves Ajo, finamente picado
- 0.5 teaspoon Jengibre, finamente rallado
- 1 small Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Enjuaga el toor dal a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga limpia.
En una olla mediana, combina el dal enjuagado, agua, cúrcuma en polvo y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la lenteja esté suave y completamente cocida. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue o se desborde.
Mientras se cocina el dal, prepara el temperado (tadka): Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
Incorpora el ajo picado, jengibre rallado y chile verde opcional. Sofríe durante 30 segundos a 1 minuto, cuidando de no quemar el ajo.
Agrega el tomate picado a la sartén, junto con cilantro molido y comino molido. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden y formen una pasta espesa.
Una vez que el dal esté cocido, añade el aderezo preparado a la olla. Mezcla bien para combinar.
Cocine a fuego lento el dal durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y mezcla el cilantro picado fresco y el jugo de limón.
Sirve la daal caliente con arroz integral o roti de grano entero para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 380 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 33.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 27% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 517 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
