"Daal de Mung alto en proteínas"
Eleve su preparación de comidas con este sabroso Moong Daal Alto en Proteínas, un plato vegetariano nutritivo repleto de proteínas de origen vegetal y especias vibrantes. Elaborado con tierna lenteja moong dal amarilla cocida a la perfección, esta receta combina la riqueza aromática del comino, ajo, jengibre y chiles verdes con la reconfortante calidez del garam masala. Mejorado por una base de tomate deliciosa y un aderezo de cilantro fresco, es un plato de una sola olla que se prepara en menos de una hora. Perfecto para acompañar con arroz o roti, esta receta nutritiva es ideal para cualquiera que busque una opción saludable y rica en proteínas que no comprometa el sabor. Ya sea que esté preparando comidas con antelación o sirviendo una cena reconfortante entre semana, este plato satisfactorio cumple con todos los requisitos para ser un deleite inspirado en la India, lleno de nutrientes y sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas de moong.
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons "Ghee o aceite de cocina"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 inch piece Jengibre picado
- 2 units Chiles verdes, picados
- 1 large Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco, picado
Instructions
Enjuague la moong dal dividida amarilla a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina el moong dal enjuagado, 3 tazas de agua, el polvo de cúrcuma y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el dal esté suave y cocido por completo. Revuelve ocasionalmente.
En una sartén aparte, calienta ghee o aceite de cocinar a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas crujir.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado, el jengibre y los chiles verdes. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y deshecho.
Incorpora el dal de moong cocido de la olla junto con cualquier agua restante.
Agrega garam masala y ajusta la sal al gusto. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2437 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 146.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3337 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
