Daal de Moong Saludable para el Corazón
Descubre la máxima comida reconfortante con nuestro *Daal de Moong Saludable para el Corazón* - un plato nutritivo y lleno de sabor que combina la textura cremosa de las lentejas mung partidas con una vibrante mezcla de especias. Esta receta está llena de proteínas a base de plantas, fibra y bondad aromática, convirtiéndola en una opción perfecta para una comida saludable. Con ingredientes clave como cúrcuma, jengibre y comino templados en aceite de oliva favorable al corazón, y un toque de jugo de limón vibrante, este daal es tan nutritivo como delicioso. Listo en solo 40 minutos, este plato sin gluten y apto para veganos se puede servir como una sopa reconfortante o acompañado de arroz integral o pan integral para una cena satisfactoria y equilibrada. Ya sea que estés buscando incorporar más comidas a base de plantas o simplemente disfrutar de un plato reconfortante, este moong daal fácil de hacer seguramente deleitará tus papilas gustativas y nutrirá tu cuerpo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas mung partidas
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.75 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 chile verde, picado (opcional)
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 large tomate, en cubitos
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon masala garam
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el moong daal con agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua durante 15 minutos. Escúrrelo antes de usarlo.
En una olla, combina el moong daal escurrido, 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla parcialmente, y deja que el daal hierva a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté suave. Remueve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para evitar que se pegue.
En una sartén aparte, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el tomate picado, la albahaca en polvo y el comino en polvo. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que los tomates se ablanden.
Agrega esta mezcla de cebolla y tomate al daal cocido. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento por otros 5 minutos para combinar los sabores.
Agrega el garam masala y el cilantro fresco.
Finaliza con un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para un toque extra de sabor.
Sirva el moong daal saludable para el corazón caliente, ya sea como sopa o con un acompañamiento de arroz integral o pan de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1850 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 152.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 52.9 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3321 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
