Daal de Mezcla Cocinada Baja en Grasa
Disfruta de la reconfortante delicia de **Dal Mix Bajo en Grasa Cocido** casero, un plato saludable y nutritivo perfecto para los comensales conscientes de su salud. Esta receta combina tres lentejas ricas en proteínas: guisantes partidos (tuvar dal), guisantes verdes partidos (moong dal) y garbanzos partidos (chana dal), para crear una base cremosa y sabrosa llena de nutrientes. Enriquecido con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y asafétida, junto con hojas de curry vibrantes, tomates y un toque de jugo de limón para darle frescura, este dal es ligero y satisfactorio. Con un uso mínimo de aceite y hierbas frescas como cilantro, es ideal para aquellos que buscan una opción de cena baja en grasas pero llena de sabor. Listo en solo 45 minutos y fácil de combinar con arroz al vapor o roti de trigo integral, este abundante plato vegetariano es perfecto para las noches ocupadas de la semana o como parte de un plan de comidas equilibrado. Palabras clave: receta de dal bajo en grasas, curry de lentejas mixtas, recetas vegetarianas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arvejas partidas amarillas
- 0.5 cup Lentejas verdes partidas
- 0.25 cup Dal de chana (garbanzos partidos)
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 medium Tomate, picado
- 1 small Cebolla picada finamente
- 2 units Chiles verdes, rajados
- 0.5 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 10 leaves hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Aceite de cocina
Instructions
Enjuague el toor dal, moong dal y chana dal con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurra y reserve.
En una olla grande, añade las lentejas enjuagadas, agua, cúrcuma en polvo y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y deshechas.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, rocía ligeramente con aceite de cocina en spray o usa una cucharadita de aceite y calienta a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza. Una vez que empiecen a crepitar, agrega asafétida, hojas de curry, cebolla picada y chiles verdes. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Añade ajo y jengibre, continúa sofriendo por otros 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado a la sartén, cocina hasta que los tomates se ablanden y se integren en la mezcla.
Una vez que las lentejas estén cocidas y suaves, vierte la mezcla de cebolla y tomate en la olla de lentejas. Revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento el dal durante otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Ajuste la sazón con sal adicional si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti de trigo integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.0 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2448 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 176.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 44.2 g | 158% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 59.1 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3703 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
