Daal de lentejas bajo en sodio
Sumérgete en el reconfortante calor de esta Daal de Lentejas Baja en Sodio, un giro sabroso y saludable para el clásico plato indio. ¡Repleto de lentejas rojas ricas en proteínas y cocidas a fuego lento con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, esta receta ofrece un sabor audaz sin depender de exceso de sal! Ingredientes frescos como jengibre, ajo, cebolla y tomate crean una base rica y saludable, mientras que un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro animan cada bocado. Perfectamente adecuada para aquellos que controlan su ingesta de sodio, esta daal es sencilla de preparar en menos de 40 minutos y combina perfectamente con arroz blanco esponjoso o caliente naan. Ya sea que busques una cena vegetariana nutritiva o un sabroso acompañamiento, esta receta está destinada a convertirse en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 large, chopped Tomate
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una cacerola mediana, agregar las lentejas enjuagadas y 3 tazas de agua. Incorporar el polvo de cúrcuma.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén, sofríe hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que el tomate se ablande y se mezcle con las cebollas.
Mezcla el polvo de cilantro, garam masala y pimienta negra, cocinando las especias durante un minuto.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de cebolla y tomate a la olla de lentejas.
Revuelva bien y deje que el daal hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos, ajustando la consistencia con agua adicional si es necesario.
Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la mitad del cilantro picado.
Adornar con el cilantro restante antes de servir.
Sirve caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1796 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 81.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1649 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
