Daal de Lentejas Alto en Proteínas
Rica en proteínas, esta **Daal de Lentejas de Alto Contenido Proteico** es una variante rica en nutrientes de un clásico favorito. Combinando lentejas verdes robustas y lentejas rojas cremosas, este sabroso plato está infusionado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, creando una comida vibrante y satisfactoria. El aceite de coco aporta una textura aterciopelada, mientras que espinacas frescas, jugo de limón agridulce y un toque de cilantro iluminan cada bocado. Rápido de preparar en menos de una hora, esta daal rica en proteínas es perfecta para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Sírvelo con arroz al vapor o naan caliente para una cena reconfortante y saludable que es tan deliciosa como nutritiva. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos y cualquiera que busque una opción de comida sin gluten y rica en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas verdes
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 2 medium Tomates, picados
- 2 cups Espinacas frescas
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Lava tanto las lentejas verdes como las rojas en agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una olla grande, lleva a ebullición 4 tazas de agua. Agrega las lentejas enjuagadas y reduce el fuego a fuego lento. Cocina sin tapar durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie durante la cocción.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta el aceite de coco en una sartén aparte a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados a las cebollas. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen.
Agrega el cúrcuma, las semillas de comino, el polvo de cilantro y el chile en polvo. Revuelve bien para cubrir las cebollas y deja que las especias se vuelvan fragantes, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que empiecen a deshacerse y crear una salsa, aproximadamente 5 minutos.
Una vez que las lentejas estén cocidas, agrega la mezcla salteada a la olla de lentejas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega sal y ajusta la sazón al gusto. Continúa cocinando el dal a fuego lento por otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Incorpora las espinacas frescas y el jugo de limón. Retira del fuego una vez que las espinacas se marchiten en la mezcla de lentejas.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3417 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 126.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 49.0 g | 175% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 55.1 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 4599 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
