Daal Cocido Mixto Sin Lácteos
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de la Daal Mixta Cocida sin lácteos, un platillo abundante y nutritivo que es perfecto para dietas a base de plantas y comidas sin gluten. Esta receta combina tres variedades de lentejas nutritivas: lentejas rojas, guisantes partidos amarillos y gram verdes, cocidos a fuego lento con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y cúrcuma para crear una profundidad de sabor. Se enriquece con cebollas salteadas, ajo, jengibre y un toque de chile verde, creando un temperado fragante y vibrante que da vida al platillo. Un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro fresco completan esta daal nutritiva, haciéndola una combinación perfecta con arroz o pan plano. Lista en menos de una hora, esta delicia sin lácteos es una opción ideal para una cena rápida pero satisfactoria entre semana. Etiquetas: receta de daal sin lácteos, lentejas indias sin gluten, comidas fáciles a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 0.5 cup Guisantes partidos amarillos (chana dal)
- 0.5 cup Lentejas verdes (moong dal)
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 medium Chile verde, rajado
- 8 leaves hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas, guisantes partidos amarillos y lentejas verdes bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el daal quede demasiado espeso o pastoso.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 4 tazas de agua, polvo de cúrcuma, y sal. Lleva a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas y suaves. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta aceite vegetal en un sartén aparte a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Una vez que comiencen a saltar, añade la pimienta negra.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que dore.
Añade el ajo picado, jengibre rallado, chile verde abierto por la mitad y hojas de curry. Saltea durante 2 minutos adicionales hasta que la mezcla sea fragante.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que los tomates se ablanden y se integren en la mezcla, aproximadamente 3-4 minutos.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade este aderezo preparado a la olla de daal cocido. Revuelve para combinar bien.
Cocine a fuego lento toda la mezcla durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la olla del fuego y mezcla el jugo de limón.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2445 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 189.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 63.2 g | 226% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 3664 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
