Daal amarillo sin frutos secos.
Sumérgete en la reconfortante delicia de la Daal Amarilla Libre de Nueces, un plato abundante y aromático de inspiración india que es perfecto para comidas nutritivas o cenas satisfactorias entre semana. Esta receta rica en proteínas combina lentejas amarillas partidas tiernas cocidas a fuego lento con la terrosa cúrcuma, especias aromáticas como el comino y el cilantro, y un toque zesty de jugo de limón para un final lleno de sabor. Completamente libre de nueces y fácilmente adaptable para dietas veganas, este plato se vuelve aún más encantador con una infusión de especias chisporroteantes (tadka) de ajo, jengibre y jugosos tomates. Decorado con cilantro fresco, esta daal cremosa se sirve mejor con arroz vaporizado o pan plano caliente para una comida reconfortante y libre de gluten, rica en nutrientes y llena de sabor. Ideal para preparar comidas con anticipación, fiestas, o noches acogedoras en casa, ¡explora la irresistible simplicidad de esta Daal Amarilla sin nueces!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (moong dal o toor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal o ghee (opcional para veganos: utilizar aceite vegetal)
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoons Jengibre fresco (rallado)
- 1 whole Chile verde (finamente picado, opcional para picante)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 1 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoons Comino molido
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para adornar)
- 2 teaspoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas partidas amarillas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina las lentejas, 4 tazas de agua y el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén suaves y cremosas. Agrega más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la sal y pon a un lado.
En una sartén pequeña, caliente el aceite vegetal o ghee a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde (si lo estás utilizando). Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén dorados y aromáticos.
Agrega el tomate picado, el cilantro molido, el comino molido y la garam masala. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y las especias se mezclen bien.
Vierte la mezcla de especias temperadas (tadka) en las lentejas cocidas y revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento el daal por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón fresco.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano (como roti o naan).
Nutrition Facts
Calories |
1025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 141.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2477 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
