Daal amarilla saludable para el corazón
Descubre la delicia saludable del Dal Amarillo Bueno para el Corazón, un plato nutritivo y sabroso ideal para una alimentación consciente. Elaborado con lentejas amarillas partidas, ricas en proteínas, y sutilmente condimentado con cúrcuma, comino y cilantro, este dal es una celebración de ingredientes cálidos y aromáticos diseñados para ser suaves con tu corazón. Una fragante mezcla de ajo, jengibre y semillas de mostaza agrega profundidad, mientras que el cilantro fresco y un toque de lima iluminan cada bocado. Con un mínimo de aceite y condimentos bajos en sodio, este reconfortante alimento libre de culpa está listo en menos de 40 minutos y se combina maravillosamente con arroz integral, roti de grano entero o verduras al vapor. Perfecto para una comida vegetariana o vegana abundante, esta receta fácil y saludable es tu elección para el bienestar sin sacrificar sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (moong o toor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 unit Chile verde, picado (opcional)
- 1 medium Tomate, finamente picado.
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Jugo de limón o lima
Instructions
Enjuaga las lentejas partidas amarillas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a remover el exceso de almidón y asegura un daal suave.
En una olla mediana, combina las lentejas, el agua, el polvo de cúrcuma y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen o se quemen.
Una vez cocido, usa un batidor o cuchara para machacar suavemente las lentejas hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Si estás utilizando chile verde, agrégalo ahora para dar un toque de picante.
Agrega el tomate picado, el cilantro molido y el comino molido. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que los tomates se ablanden y la mezcla forme una base espesa y sabrosa.
Vierte la mezcla de tomate cocido y especias en la olla de lentejas hervidas. Revuelve bien para combinar todos los sabores.
Cocine a fuego lento la lenteja por 5 minutos adicionales para fusionar los sabores. Pruebe y ajuste la sal si es necesario, teniendo en cuenta los límites recomendados de sodio para la salud del corazón.
Apaga el fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de lima para un toque fresco y lleno de sabor.
Sirve la daal amarilla saludable para el corazón caliente con arroz integral, roti de grano entero o un acompañamiento de verduras al vapor para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1254 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 138.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2975 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
