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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds roast de tapa de cuadril
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 tablespoon hojas de tomillo fresco
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 3 units zanahorias cortadas en trozos
- 2 units Apio en tallos, troceado
- 1 unit
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Séquese la cuvete de carne con toallas de papel para quitar el exceso de humedad.
En un bol pequeño, combinar aceite de oliva, romero, tomillo, ajo picado, ralladura de limón, pimienta negra y sal.
Frota esta mezcla de hierbas de manera uniforme sobre la cuvete de ternera, asegurándote de que cubra todos los lados.
Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
Dore la cuvett de res en todos los lados hasta que se forme una costra dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, agrega las zanahorias, el apio y la cebolla. Sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Coloca el cuete de res nuevamente en la sartén sobre las verduras.
Pasa la sartén al horno precalentado y asa durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 135°F (57°C) para término medio-raro.
Retira la sartén del horno y deja reposar el asado durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
Corta la carne en rodajas finas contra la fibra y sirve con las verduras asadas. ¡Disfruta de tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.4 g | 247% | |
| Saturated Fat | 68.0 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3188 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 33.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 205.8 g | 412% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 3934 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
