Cuscuz tradicional brasileño sin soja
Disfruta de los sabores de Brasil con este Cuscuz Tradicional Brasileño libre de soja, un plato reconfortante elaborado con fina harina de maíz amarillo y preparado sin soja. Perfecto para el desayuno, meriendas o como guarnición versátil, esta receta auténtica se cuece al vapor a la perfección utilizando una cuscuzera tradicional o una sencilla configuración de vapor. Hidratada hasta obtener una consistencia de arena húmeda, la harina de maíz se transforma en una delicia ligera y esponjosa con solo un toque de aceite de oliva o mantequilla para dar mayor riqueza. Listo en menos de 30 minutos, este clásico sin gluten ni soja se combina perfectamente con ingredientes dulces o salados como coco rallado, un chorrito de aceite de oliva o una pizca de azúcar. ¡Celebra la simplicidad de la cocina brasileña con este plato saludable y delicioso, fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz amarillo fino (flocos de milho pré-cozidos, preferido)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoons Aceite de oliva virgen extra o mantequilla (opcional, libre de soja)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de maíz, el agua y la sal. Revuelve bien con un tenedor hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. La harina de maíz debe absorber el agua pero no formar una masa líquida.
Deje reposar la mezcla durante al menos 5 minutos para permitir que la harina de maíz se hidrate completamente.
Prepara una cuscuzera (vaporera para cuscús tradicional brasileño). Si no tienes una, puedes usar una vaporera normal o crear una colocando un colador forrado con un paño sobre una olla con agua hirviendo.
Llena el compartimento inferior de la cuscusera o vaporera con agua y llévala a hervir suavemente a fuego medio.
Unta ligeramente la parte superior de la cuscuzera o el colador con aceite de oliva o mantequilla para evitar que se pegue.
Transfiera la mezcla de sémola de maíz hidratada en la parte superior del recipiente o colador, extendiéndola de manera uniforme pero sin compactarla. Crear algunos espacios de aire ayuda a que pase el vapor para una cocción pareja.
Cubre la cuscuzera o sistema para vaporizar con una tapa y cocina al vapor a fuego medio durante 12-15 minutos. El cuscuz estará listo cuando tenga una textura firme y se separe ligeramente de los bordes.
Después de cocinar, saca el cuscuz del vaporizador y déjalo reposar durante 2-3 minutos antes de transferirlo a un plato de servir. Si es necesario, se puede cortar en porciones directamente en el plato.
Sirva caliente con la cobertura de su elección, como coco rallado, mantequilla, aceite de oliva, o incluso un toque de azúcar si se prefiere. ¡Disfrute de este alimento básico tradicional brasileño!
Nutrition Facts
Calories |
1007 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 189.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 26 mg | 2% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 341 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
