Cuscuz tradicional brasileño sin lácteos
Disfruta de los sabores auténticos de Brasil con este Cuscuz Tradicional Brasileño Sin Lácteos, un plato sencillo pero satisfactorio hecho con harina fina de maíz (flocão de milho) y cocido al vapor hasta obtener una textura esponjosa perfecta. Esta receta es naturalmente sin lácteos y se puede personalizar con un toque de coco rallado para un sutil toque dulce y tropical. Requiere solo unos pocos ingredientes básicos y poco tiempo de preparación, siendo una opción rápida y saludable para el desayuno, acompañante o incluso como aperitivo ligero. Utilizando una técnica de cocción al vapor, tradicional o improvisada, se logra una textura suave y aireada que combina maravillosamente con ingredientes salados o dulces como frutas frescas, vegetales o un chorrito de aceite de oliva. Perfecto para aquellos que buscan una opción sin gluten y a base de plantas arraigada en la tradición culinaria brasileña, este versátil cuscuz es tan fácil de hacer como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina fina de maíz (flocão de milho o sémola de maíz)
- 1.5 cups agua
- 0.5 teaspoons sal
- 1 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cups coco rallado (opcional, sin azúcar)
Instructions
En un bol grande, combina la harina de maíz fina, la sal y el agua. Mezcla bien con una cuchara o tus manos hasta que la harina de maíz esté uniformemente humedecida pero no demasiado empapada. Permite que repose durante 5 minutos para que la harina de maíz absorba adecuadamente el agua.
Si lo deseas, mezcla el coco rallado en la mezcla de harina de maíz para dar un toque de dulzura y textura, aunque este paso es opcional.
Engrasa ligeramente el interior de un molde para vapor o un vaporizador de cuscús (una cuscuzeira, si tienes una) con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Transfiere la mezcla de polenta humedecida en el molde, presionándola suavemente para asegurarte de que esté compacta pero no demasiado densa.
Prepara tu vaporera añadiendo agua en el compartimento de abajo y llevándola a ebullición a fuego medio.
Coloca el molde con la mezcla de harina de maíz en el compartimento superior de la vaporera. Cubre con una tapa y cocina al vapor durante unos 10-15 minutos o hasta que el Cuzcuz se haya cuajado y tenga una textura firme pero ligera.
Con cuidado, retire el molde de la vaporera y déjelo reposar de 2 a 3 minutos para que se enfríe ligeramente. Desmolde el Cuzcuz en un plato o fuente de servir.
Corta el Cuzcuz en trozos en forma de triángulo y sírvelo caliente, solo o acompañado de tus ingredientes favoritos como frutas frescas, verduras cocidas o un poco de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 38.2 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1226 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 204.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 35 mg | 3% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 563 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
