Cuscuz Brasileño Vegano Tradicional
Lleva los vibrantes sabores de Brasil a tu mesa con esta receta de Cuscuz Vegano Tradicional Brasileño, una versión a base de plantas de un clásico muy querido. Elaborado con harina fina de maíz, esta receta sencilla incorpora ingredientes simples y saludables como aceite de oliva y sal, creando un plato naturalmente libre de gluten que es ligero, esponjoso e increíblemente versátil. Utilizando un molde tradicional para cocinar cuscuz —o una configuración improvisada con un tamiz y una olla— lograrás texturas irresistibles, mientras que el suave proceso de cocción al vapor encierra los sabores. Listo en tan solo 25 minutos, este plato icónico es perfecto para el desayuno, como guarnición o incluso acompañado de tus ingredientes a base de plantas favoritos. Ya sea servido caliente con un chorrito de aceite de oliva o adornado con coloridas salsas, este cuscuz vegano es un delicioso homenaje a la cocina brasileña.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz fina
- 1 cup Agua
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz fina y la sal.
Añade gradualmente el agua a la mezcla de sémola de maíz mientras revuelves. Deja reposar durante 5 minutos hasta que los granos absorban la humedad y se hidraten. La textura debe ser húmeda pero no empapada.
Engrasa ligeramente el interior de un molde para cocinar cuscuz (cuscuzeira) con aceite de oliva. Si no tienes una cuscuzeira, puedes usar un colador metálico que quepa sobre una olla con tapa.
Coloca la mezcla de sémola hidratada en el molde para vapor, presionando suavemente para garantizar una cocción uniforme. No lo compactes demasiado, ya que el vapor necesita circular a través de la mezcla.
Llena la parte inferior de la cuscuzeira o cacerola con agua (aproximadamente 1/3 de su capacidad) y llévala a ebullición a fuego medio.
Coloca el molde con la mezcla de harina de maíz en la parte superior, cubre con una tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos. El cuscuz estará listo cuando esté firme al tacto y se desmolde fácilmente.
Con cuidado, retira el cuscuz del molde y trasládalo a un plato para servir. Permite que se enfríe ligeramente antes de cortarlo.
Sirve el cuscuz brasileño tradicional vegano templado con un chorrito de aceite de oliva o tus esparcimientos, acompañamientos o toppings vegetales favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1200 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 189.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 19 mg | 1% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 341 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
