Cuscuz Brasileño Tradicional Vegetariano
Disfruta de los vibrantes sabores de Brasil con esta receta de Cuscuz Vegetariano Tradicional Brasileño, ¡una versión vegetal de este clásico plato reconfortante! Elaborado con flocão de milho y repleto de una colorida mezcla de cebollas, ajo, tomates, zanahorias, guisantes y perejil fresco salteados, este platillo se cocina al vapor a la perfección para una comida ligera pero satisfactoria. Ideal para el desayuno, almuerzo o cena, este cuscuz vegetariano es fácil de preparar con ingredientes mínimos y utiliza una técnica de cocción al vapor tradicional para un sabor y textura auténticos. Sencillo, saludable y lleno de sabor, es una deliciosa manera de explorar la gastronomía brasileña. Sirve caliente como plato único o acompañado de tus guarniciones favoritas para un festín delicioso y contundente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz (flocão de milho)
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 medium Tomates cortados
- 1 medium Zanahoria rallada
- 0.5 cups Guisantes cocidos
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina el flocão de milho, la sal y aproximadamente 1,5 tazas de agua. Mezcla bien hasta que el flocão esté ligeramente húmedo pero no demasiado mojado. Deja reposar durante 10 minutos para hidratar.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Incorpore los tomates picados y la zanahoria rallada. Cocine por 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y los jugos de tomate hayan reducido ligeramente.
Agrega los guisantes y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y revuelve el perejil picado. Pon la mezcla de verduras a un lado.
Llena el fondo de una olla para vapor (cuscuzeira) con agua y llévala a ebullición. Unta ligeramente la canasta de vapor con la cucharada restante de aceite de oliva.
Coloca la harina de maíz hidratada en la cesta de vapor, alternando con capas de la mezcla de vegetales, comenzando y terminando con la harina de maíz.
Coloca la vaporera sobre el agua hirviendo y cubre con una tapa. Hierve al vapor durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el cuscuz esté firme y cocido por completo.
Con cuidado, retire la canasta de vapor del fuego y permítale que se enfríe un poco. Desmolde el cuscuz en un plato y sírvalo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.4 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2703 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 368.0 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1884 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
