Cuscuz brasileño tradicional sin soja
Descubre los sabores vibrantes de Brasil con esta receta de Cuzcuz Tradicional Brasileño sin soya: un delicioso plato libre de gluten elaborado con harina de maíz gruesa, verduras frescas como pimiento rojo y tomates, y aromáticos ajos y cebollas. Perfectamente sazonado y resaltado por una técnica de cocción suave, esta receta abundante transforma ingredientes simples en un plato cohesivo y satisfactorio. Con la opción de adornarlo con rodajas de huevos duros y aceitunas negras, este plato colorido y llamativo no solo es ideal para comidas cotidianas, sino también una adición impresionante a ocasiones especiales. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta receta tradicional es perfecta para entretener o disfrutar como un plato saludable centrado en plantas lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de maíz gruesa
- 1 tsp Sal
- 500 ml Agua
- 2 tbsp Aceite de oliva (o aceite de cocina neutro)
- 1 medium Cebolla blanca o amarilla, finamente picada.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Pimiento rojo, finamente picado
- 2 medium Tomates en cubos
- 100 g Guisantes verdes, frescos o congelados
- 2 tbsp Perejil fresco, finamente picado.
- 2 whole Huevos duros cocidos en rodajas (opcional, para decorar)
- 50 g Aceitunas negras (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz gruesa con 1 cucharadita de sal y añade gradualmente 300 ml de agua, revolviendo a medida que agregas. Deja que la mezcla se hidrate durante 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Caliente una sartén grande o cazuela a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Sofría la cebolla picada hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega el pimiento morrón rojo cortado en cubitos y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-5 minutos.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina hasta que suelten sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
Añade los guisantes verdes y revuelve para combinar. Cocina por otros 2-3 minutos.
Baje el fuego a temperatura baja y agregue la mezcla de harina de maíz hidratada a la sartén, revolviendo continuamente para distribuir uniformemente las especias.
Incorpora lentamente los 200 ml restantes de agua, poco a poco, mientras revuelves la mezcla. Cocina durante unos 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la harina de maíz esté cocida y forme una masa suave y cohesiva.
Toma un molde redondo o rectangular pequeño (un molde para pasteles o un molde de bundt pequeño funcionan bien) y úntalo ligeramente con aceite de oliva. Si deseas, coloca rebanadas de huevo duro y aceitunas negras en el fondo y los lados para darle un aspecto visual atractivo.
Coloque la mezcla de Cuzcuz en el molde, presionándola suavemente para asegurar que llene todos los espacios de manera uniforme.
Deje reposar el Cuzcuz durante 5-10 minutos. Luego, con cuidado, invierta el molde sobre un plato para servir y liberar el Cuzcuz.
Adorna con perejil adicional si se desea, corta y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2938 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 292.9 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2063 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
