Cuscuz Brasileño Tradicional sin Lácteos.
Descubre la reconfortante simplicidad del Cuscuz Tradicional Brasileño sin lácteos, un plato clásico que resalta la rica herencia culinaria de Brasil. Elaborado con flocão de milho (maíz precocido en copos), esta receta sin gluten y apta para veganos transforma ingredientes humildes como harina de maíz, agua y sal en una delicia esponjosa y aromática. Perfeccionado mediante la cocción al vapor en una cuscuzeira tradicional o en una configuración improvisada, el cuscuz presume una textura ligera y desmigajable ideal para acompañar con spreads vegetales, verduras salteadas o conservas de frutas dulces. Listo en solo 20 minutos, este plato rápido y saludable es perfecto para el desayuno, una merienda o incluso como acompañamiento. ¡Disfruta de un pedazo de cultura brasileña con esta receta satisfactoria y versátil!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Sémola de maíz (harina de maíz en escamas precocida y fina, conocida como 'flocão de milho' en portugués)
- 1 cup agua
- 0.5 teaspoons sal
Instructions
1. En un tazón, agregar la harina de maíz y la sal. Revolver para distribuir uniformemente la sal.
2. Agrega gradualmente el agua al polenta mientras mezclas con las manos o una cuchara. Mezcla hasta que el polenta esté humedecido pero no empapado. La textura debe parecerse a la arena mojada.
3. Deje reposar la harina de maíz humedecida durante 5 minutos para hidratar y suavizar.
4. Mientras el fubá está reposando, prepara tu cuscuzeira (un vaporizador tradicional brasileño para cuscuz). Si no tienes uno, puedes usar un vaporizador estándar o improvisar con una olla y un colador metálico que encaje perfectamente dentro.
5. Llena la olla de abajo con aproximadamente 1-1.5 pulgadas de agua y llévala a hervir a fuego medio.
6. Una vez que el agua hierva, transfiere la mezcla húmeda de sémola al recipiente superior de la cuscuzeira o tu vaporera elegida. Espárcela uniformemente, pero no la presiones demasiado firmemente; manten la mezcla ligera y esponjosa para garantizar que pase el vapor.
7. Cubre la vaporera o la olla con una tapa y deja que el cuscuz se cocine al vapor durante aproximadamente 8-10 minutos. Sabrás que está listo cuando el cuscuz esté firme y se separe fácilmente de los lados de la vaporera.
8. Con cuidado, retire el cuscuz del vaporizador y transfiéralo a un plato para servir. Use un tenedor para esponjar la textura si es necesario.
Sirva caliente tal como está, o acompáñelo con guarniciones sin lácteos como aceite de coco, mantequilla a base de plantas, verduras salteadas, o conservas de fruta.
Nutrition Facts
Calories |
1110 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1202 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 237.0 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 20 mg | 2% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 426 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
