Cuscuz Brasileño Tradicional sin Frutos Secos
Sumérgete en los vibrantes sabores de Brasil con esta receta de Cuzcuz Tradicional Brasileño sin nueces, ¡una deliciosa variante del plato clásico que es segura para aquellos con alergias a los frutos secos! Elaborado con harina de maíz fina (flocos de milho pré-cozidos), este sabroso manjar al vapor está repleto de verduras nutritivas como tomates, pimientos rojos y guisantes, que aportan color y consistencia a cada bocado. La receta destaca por su sencilla preparación, hidratando la harina de maíz antes de combinarla con verduras salteadas y perejil fragante para agregar frescura adicional. Finalizado al vapor para lograr una consistencia firme y cortable, este favorito brasileño sin gluten y libre de nueces es fácil de preparar en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para un almuerzo rápido, un acompañamiento o una cena ligera. ¡Acompáñalo con una ensalada verde crujiente o disfrútalo solo para experimentar el satisfactorio sabor de la tradición culinaria brasileña!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups sémola de maíz fino (flocos de milho pré-cozidos o harina de maíz precocida)
- 1 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium tomate, cortado en cubos
- 0.5 medium pimiento rojo, finamente picado
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Coloca la harina de maíz en un tazón grande y mézclala con 1 taza de agua. Deja reposar durante 5-10 minutos para que se hidrate completamente.
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté suave y fragante.
Incorpora el tomate cortado en cubitos, el pimiento rojo picado y los guisantes. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden.
Sazona la mezcla con sal y retira del fuego.
Engrasa un molde para vapor pequeño o mediano con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Mezcla la harina de maíz hidratada con la mezcla de vegetales cocidos, asegurándote de que todo esté bien integrado.
Vierte la mezcla en el molde o vaporera preparada, presionándola suavemente para compactarla.
Coloca la vaporera en una olla más grande con aproximadamente 2 pulgadas de agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor a fuego medio por 15-20 minutos, o hasta que el Cuzcuz esté firme y se mantenga unido.
Retire el Cuzcuz del vaporizador y déjelo enfriar ligeramente antes de desmoldarlo cuidadosamente sobre un plato.
Adorne con perejil picado y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 222.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1228 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
