Cuscús tradicional marroquí sin soja
Viaja con tus papilas gustativas al norte de África con esta receta de Cuscús Marroquí Tradicional sin Soja, un plato vibrante y fragante que aporta auténticos sabores marroquíes a tu mesa. Hecho con cuscús esponjoso empapado en un caldo sabroso y acompañado de una mezcla de tiernas verduras, garbanzos abundantes y especias reconfortantes como canela, cúrcuma y comino, esta receta es tanto saludable como satisfactoria. Un chorrito de aceite de oliva realza el perfil rico y terroso, mientras que el cilantro fresco y el perejil añaden un final herbal refrescante. Perfecto como plato principal vegetariano o a base de caldo de pollo, este plato se prepara en poco más de una hora, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas familiares o reuniones que complacen a todos. Sirve este clásico reconfortante en una fuente, con la sabrosa guarnición de verduras, para una experiencia culinaria inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Cuscús
- 2.5 cups Caldo de pollo (o caldo de verduras para opción vegetariana)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla en cubos
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 medium Zanahoria, pelada y rebanada.
- 2 medium Calabacín, picado
- 1 large Patata, pelada y cortada en cubos
- 1.5 cups Garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 2 medium Tomates picados
- 0.5 teaspoons Canela en polvo
- 1 teaspoons Cúrcuma molida
- 1 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoons Pimentón molido
- 1 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 3 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 3 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 cups Agua
Instructions
Coloca el cuscús en un tazón grande resistente al calor. Lleva a ebullición el caldo de pollo o de verduras y viértelo sobre el cuscús. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y cubre el tazón herméticamente con una tapa o papel de aluminio. Deja reposar durante 10 minutos, luego esponja el cuscús con un tenedor y reserva.
En una olla grande o sartén profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que sea aromático.
Agrega las zanahorias, calabacines, papas y garbanzos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos.
Incorpora los tomates picados, canela, cúrcuma, comino, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcla bien para que las verduras queden cubiertas con las especias.
Agrega 2 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Para servir, coloca el cuscús esponjoso en un plato grande, creando un hueco en el centro. Vierte la mezcla de verduras y garbanzos sobre el cuscús. Decora con cilantro fresco y perejil picado.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1941 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.9 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5202 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 307.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 51.6 g | 184% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 64.9 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 5463 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
