Cuscús Tradicional Marroquí sin Lácteos
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores del norte de África con esta receta de Couscous Tradicional Marroquí sin lácteos. Vegetales perfectamente sazonados, garbanzos tiernos, y couscous esponjoso se unen para crear una comida saludable basada en plantas, repleta de sabores y texturas vibrantes. Esta receta fácil de hacer presenta especias cálidas como comino, cúrcuma y canela, equilibradas con ingredientes frescos como calabacines, zanahorias y tomates. Adiciones opcionales como pasas y almendras fileteadas añaden un dulce y crujiente delicioso, mientras que un toque de cilantro fresco eleva el plato con una explosión de frescura. Listo en menos de una hora y naturalmente libre de lácteos, esta comida inspirada en Marruecos es ideal para cenas entre semana o reuniones elegantes. Sírvelo como un plato principal sustancioso o un acompañamiento sabroso, y deja que el reconfortante aroma y auténtico sabor de este plato de couscous te transporten a los bulliciosos mercados de Marrakech.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups cuscús
- 2.5 cups agua
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 2 medium zanahoria
- 2 medium calabacín
- 2 large tomates
- 1 15-ounce can garbanzos enlatados
- 0.5 teaspoons canela molida
- 1 teaspoons comino molido
- 1 teaspoons cúrcuma molida
- 0.5 teaspoons pimentón dulce
- 1 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 cups pasas (opcional)
- 0.25 cups almendras fileteadas (opcional)
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Pique la cebolla y añádala a la olla. Sofría durante 4-5 minutos, hasta que esté suave.
Pela y corta las zanahorias y calabacines en trozos pequeños. Pica los tomates en cubos.
Agrega las zanahorias, calabacines y tomates a la olla. Remueve bien y cocina durante 5 minutos.
Añade la canela, comino, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta negra, revolviendo para que las verduras se impregnen uniformemente de las especias.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento, cubre y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Escurra y enjuague los garbanzos, luego agréguelos a la olla. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.
En una cacerola mediana aparte, lleva 2.5 tazas de agua a ebullición. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Retira la cacerola del fuego y agrega el cuscús. Cubre con una tapa y deja reposar durante 5 minutos para que absorba el agua.
Airea el cuscús con un tenedor y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Incorpora las pasas opcionalmente si lo deseas.
Para servir, coloca el cuscús en un plato grande para servir. Cubre con la mezcla de verduras y garbanzos.
Adorna con cilantro fresco picado y, opcionalmente, almendras fileteadas para añadir textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9749 mg | 424% | |
| Total Carbohydrate | 324.3 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 119.2 g | ||
| Protein | 61.0 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 5216 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
