Cuscús Tradicional Brasileño Bajo en Sodio
Descubre el reconfortante sabor del Cuscús Tradicional Brasileño Bajo en Sodio, un acompañamiento saludable lleno del auténtico encanto brasileño. Elaborado con harina fina de maíz (o flocão de milho) y cocinado al vapor a la perfección en una cuscuzeira tradicional o cualquier utensilio para vapor, esta receta es tanto simple como sabrosa, adaptada a necesidades dietéticas bajas en sodio. La harina de maíz se hidrata maravillosamente, creando una textura ligera y esponjosa, y los granos de maíz sin sal agregada (opcional) aportan agradables explosiones de sabor. Finalizado con un toque de mantequilla sin sal o aceite de oliva y adornado con perejil fresco, este versátil plato combina de maravilla con cualquier comida, desde proteínas a la parrilla hasta ensaladas frescas. Con solo 10 minutos de preparación y sencillas instrucciones de cocción, es una forma fácil de llevar los sabores de Brasil a tu cocina. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables y bajas en sodio con un toque tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de maíz (fina o pre-cocida, conocida como flocão de milho)
- 1 cup agua tibia
- 1 tablespoon mantequilla sin sal o aceite de oliva
- 0.5 cup maíz sin sal añadida (opcional, para textura)
- 1 tablespoon perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz con agua tibia. Mezcla bien hasta que la harina de maíz esté completamente hidratada, similar a la arena mojada. Deja reposar durante 5 minutos para que absorba la humedad.
Si usas granos de maíz, incorpóralos en la mezcla de harina de maíz hidratada para darle textura y sabor.
Engrase el interior de una cuscuzeira de tamaño mediano (vaporera brasileña para cuscús) o una herramienta para vapor similar con mantequilla sin sal o aceite de oliva. Si no tiene una cuscuzeira, puede usar una vaporera normal forrada con un trozo de gasa húmeda o papel pergamino para contener la mezcla.
Coloca la mezcla de harina de maíz en la cesta de vapor. No la compactes; déjala un poco suelta para permitir que circule el vapor.
Llena la parte inferior de la cuscuzeira o vaporera con agua y llévala a hervir suavemente. Coloca la canasta de vapor con la mezcla de harina de maíz sobre el agua hirviendo y tápala.
Cocine al vapor a fuego medio-bajo durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que el Cuzcuz se sienta firme al tacto y esté completamente cuajado. Evite cocinar en exceso, ya que podría secarse.
Con cuidado, saca el Cuzcuz de la vaporera y déjalo enfriar ligeramente. Voltéalo suavemente sobre un plato o platón de servir.
Adorne con perejil fresco, si lo desea, y sirva caliente como acompañamiento o disfrútelo con un chorrito de aceite de oliva o una salsa baja en sodio de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 17 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 256.1 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 12 mg | 1% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 704 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
