Cuscús Saludable para el Corazón con Pasas
Eleve su mesa con nuestro Couscous con Pasas, rico en nutrientes y saludable para el corazón, un plato delicioso ideal para amantes de la comida consciente de la salud. Esta receta combina couscous integral esponjoso con verduras salteadas tiernas, pasas ligeramente dulces y especias aromáticas como comino y canela para un perfil de sabor vibrante y reconfortante. Cocinado en caldo de verduras bajo en sodio para obtener los máximos beneficios para la salud del corazón, este plato se completa con una refrescante pizca de jugo de limón y un toque de perejil fresco para mayor frescura. Listo en solo 30 minutos, es el acompañamiento rápido y saludable perfecto o una comida vegetariana completa. Fácil de preparar, rico en fibra y rebosante de sabores inspirados en el Mediterráneo, esta receta de couscous seguramente deleitará su paladar y nutrirá su cuerpo con bondad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup cuscús integral
- 1.5 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium zanahoria, en cubitos
- 1 medium tallo de apio, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 0.5 cup uvas pasas
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el comino molido y la canela molida a las verduras. Revuelve y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que esté hirviendo, retire la cacerola del fuego y agregue el cuscús integral y las pasas. Cubra la cacerola con una tapa y déjelo reposar durante 5 minutos para que el cuscús pueda absorber el líquido.
Desmenuza el cuscús con un tenedor y agrega la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Incorpore suavemente el perejil fresco picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1619 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 144.3 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 65.3 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2382 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
