Cuscús Paleo
Déjate seducir por la bondad saludable de Paleo Semoule Cuite, una deliciosa versión libre de granos de un clásico platillo de sémola. Esta receta sustituye la sémola tradicional por coliflor, hábilmente triturada en una textura gruesa similar a los granos, y cocinada suavemente con leche de coco cremosa y harina de almendra para obtener una base rica y satisfactoria. Realzada con dulzura natural de miel y un toque fragante de canela y vainilla, logra una consistencia lujosa y tipo gachas que es perfecta para el desayuno o como un reconfortante postre. Rematado con ingredientes opcionales como frutos secos crujientes picados y jugosas bayas frescas, este platillo nutritivo es libre de lácteos, sin gluten y aprobado por paleo, adaptándose a entusiastas de un estilo de vida saludable y buscadores de sabores por igual. Listo en solo 35 minutos, es una receta rápida e innovadora para elevar tu próxima comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Harina de Almendra
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 1 teaspoon Canela
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de Coco
- 2 tablespoons Nueces picadas (opcional)
- 0.5 cup Bayas frescas (opcional)
Instructions
Comienza preparando la coliflor. Retira las hojas y córtala en floretes. Utilizando un procesador de alimentos, pulsa los floretes hasta que tengan una textura similar a la del cuscús grueso o la sémola.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el coliflor procesado y una pizca de sal. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor esté tierno.
Reduce el fuego a bajo y añade la harina de almendra y la leche de coco a la sartén. Remueve hasta que todo esté bien combinado.
Añade la miel, el extracto de vainilla y la canela a la mezcla. Remueve continuamente para asegurar que todos los ingredientes se mezclen y la mezcla comience a espesar.
Continuar cocinando durante otros 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa similar a la de una gachas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar un poco más de miel o canela según tu preferencia.
Una vez cocido, retira del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos para que se enfríe ligeramente. La mezcla seguirá espesándose mientras se enfría.
Sirva la Paleo Semoule Cuite caliente, adornada con nueces picadas y bayas frescas si lo desea.
Disfruta de este plato paleo saludable y sabroso como opción de desayuno o como postre especial.
Nutrition Facts
Calories |
1206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.2 g | 93% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1544 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 127.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 77.7 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2371 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
