Cuscús marroquí tradicional sin gluten
Disfruta de los vibrantes sabores del norte de África con esta receta de Cuscús Marroquí Tradicional sin Gluten, una versión saludable de un plato clásico perfecta para adaptarse a necesidades dietéticas sin comprometer la autenticidad. Elaborado con cuscús sin gluten, una mezcla de verduras frescas, tiernos garbanzos, jugosos tomates y dulces pasas, este plato está maravillosamente sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma, canela y pimentón. Cocido a fuego lento en caldo de verduras sabroso, este abundante guiso es perfecto cuando se combina con cuscús esponjoso y tierno. Terminado con cilantro fresco, hojas de menta y un toque de limón brillante, esta receta fácil de preparar ofrece una comida saludable, sin gluten y deliciosa en menos de una hora. Ideal para cenas familiares o para entretener a los invitados, este plato inspirado en la cocina marroquí seguramente transportará tus papilas gustativas directamente a las bulliciosas calles de Marrakech.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Cuscús sin gluten
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 1 medium
- 3 Dientes de ajo picados.
- 1 large
- 1 medium Calabacín, picado
- 1.5 cups Garbanzos cocidos y escurridos
- 1 large
- 0.5 cup Uvas pasas
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 3 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Cilantro fresco y picado
- 1 tablespoon Hojas de menta, picadas
- 1 Limón en rodajas para servir.
Instructions
Coloca el cuscús tradicional marroquí sin gluten en un tazón grande resistente al calor.
Llevar 2.5 tazas de agua a ebullición en una cacerola. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y 0.5 cucharadita de sal al agua hirviendo.
Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús. Cubre el bol firmemente y deja reposar durante 5-7 minutos, o hasta que el cuscús haya absorbido el agua.
Desmenuza el cuscús con un tenedor y reserva.
En una olla grande o sartén profunda, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo triturado, cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega la zanahoria y el calabacín picados, cocina por otros 5 minutos mientras revuelves ocasionalmente.
Incorpora los garbanzos, tomate cortado en cubitos y pasas. Espolvorea con canela molida, comino, cúrcuma y pimentón. Revuelve bien para que las verduras y garbanzos se impregnen de las especias.
Vierte el caldo de verduras en la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sal, si es necesario.
Para servir, coloca el cuscús en un plato grande o fuente para servir. Crea un hueco en el centro y vierte el guiso de verduras por encima.
Adorne con cilantro fresco picado y hojas de menta. Sirva con rodajas de limón al lado para un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4210 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 381.0 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 56.2 g | 201% | |
| Total Sugars | 100.4 g | ||
| Protein | 73.8 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 4689 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
